凉拌菜的做法家常做法大全
简介：
凉拌菜是夏季最受欢迎的一道菜肴，不仅口感爽脆，而且色香味俱佳。下面为大家介绍几种家常做法，让你在家也能轻松享受美味的凉拌菜。
一、清爽黄瓜凉拌
材料：黄瓜、大蒜、白芝麻、生抽、盐、醋、糖
步骤：
1. 将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟后沥水备用。
2. 大蒜切末，白芝麻炒香后研磨成末。
3. 将黄瓜丝、大蒜末、白芝麻末、生抽、醋、糖混合拌匀即可。
二、酸辣土豆丝凉拌
材料：土豆、红椒、蒜瓣、生抽、醋、食用油、盐、香菜
步骤：
1. 将土豆切成细丝，切好的土豆丝放入开水中焯水，捞出后沥水备用。
2. 红椒切丝，蒜瓣切末，香菜切碎备用。
3. 取一个大碗，将生抽、醋、盐、蒜末、红椒丝、食用油混合，搅拌均匀后加入土豆丝和香菜，拌匀即可。
三、凉拌豆腐
材料：嫩豆腐、葱姜蒜、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 取一个小碗，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀成汁备用。
3. 将豆腐块码放在盘中，撒上葱姜蒜末，然后淋上调好的汁，静置片刻即可食用。
四、麻辣凉拌黄瓜
材料：黄瓜、辣椒油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、酱油、香醋、盐、糖
步骤：
1. 黄瓜洗净切成薄片备用。
2. 取一个碗，加入辣椒油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、酱油、香醋、盐、糖，搅拌均匀成汁。
3. 将切好的黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。
总结：
凉拌菜的做法多种多样，以上介绍的只是其中几种家常做法，可以根据个人口味调整配料和调料的用量，让凉拌菜更符合自己的口味。在炎炎夏日，来一盘凉拌菜，不仅能够消暑解热，还能增加食欲，给你带来清爽的美味体验。赶快动手试试吧！