黄焖豆腐的家常做法
简介：
黄焖豆腐是一道家常菜品，以嫩滑的豆腐和鲜嫩的肉块为主要材料，经过烹调融合了豆腐的细腻口感和肉类的香气，味道鲜美醇厚。下面将详细介绍黄焖豆腐的家常做法。
一、准备材料
1. 老豆腐250克
2. 猪肉丝或鸡肉丝100克
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 白胡椒粉适量
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 干辣椒适量
11. 生抽适量
12. 淀粉适量
二、切配原料
1. 老豆腐切成块状备用。
2. 猪肉丝或鸡肉丝备用。
3. 葱姜蒜分别切成末备用。
三、烹调步骤
1. 热锅冷油，将锅倒置加热，等到锅底热了再加入食用油，然后将锅底均匀抹油。
2. 加入适量的生抽，搅拌均匀，烧至锅底金黄色。
3. 将切好的葱姜蒜末倒入锅中，用中小火煸炒出香味。
4. 加入切好的肉丝，用中小火煸炒至变色。
5. 倒入适量的料酒，炒匀。
6. 加入酱油，白胡椒粉，盐，白糖，适量的干辣椒，搅拌均匀。
7. 倒入适量的清水，将火调至大火，煮开。
8. 待汤汁煮开后，放入切块的豆腐，用中小火炖煮5分钟。
9. 待豆腐炖煮至7、8分熟时，用勺子将汤汁搅拌均匀，使豆腐吸收汤汁的味道。
10. 在碗中加入适量的淀粉，用清水调成淀粉水备用。
11. 倒入适量的淀粉水，用搅拌均匀，使汤汁发稠即可。
12. 最后撒上葱花，即可出锅。
内容详细说明：
黄焖豆腐的家常做法非常简单。通过将豆腐和肉类烹调在一起，可以使得豆腐吸收肉汤的味道，让口感更加鲜美。在烹调过程中，可以根据个人口味适量加入调料，调整出适合自己的味道。同时，黄焖豆腐的做法也可以根据个人的喜好，加入一些蔬菜等配料，增加口感的丰富性。
总结：
通过以上简单的步骤，我们可以轻松做出一道香气扑鼻的黄焖豆腐。在家庭生活中，可以根据不同的需求和喜好，灵活调整黄焖豆腐的配料。同时，黄焖豆腐也是一道营养丰富的菜品，豆腐富含蛋白质，猪肉丝（或鸡肉丝）中的蛋白质、脂肪等也都是人体所需的营养成分。因此，黄焖豆腐不仅味道鲜美，营养丰富，是一道适合家庭食用的健康菜品。