挂面焖面的做法
导语：
挂面焖面是一道地道的中国传统面食，以其独特的制作工艺和口感受到了广大人民群众的喜爱。下面将为大家介绍一下挂面焖面的制作方法及其详细步骤。
一、准备食材：
挂面、瘦肉丝、黄豆芽、胡萝卜丝、葱姜蒜、酱油、盐、生抽、老抽、香油。
二、步骤说明：
1. 将挂面放入盆中，加入适量的水浸泡片刻，使其变软备用。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 将瘦肉切成丝，胡萝卜切成丝备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入胡萝卜丝和黄豆芽继续翻炒。
7. 倒入适量的酱油、盐、生抽、老抽翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，煮沸。
9. 将泡软的挂面放入锅中焖煮，煮至挂面熟透。
10. 捞出挂面，装入碗中。
11. 撒上葱花、香油提鲜即可食用。
三、小贴士：
1. 通过浸泡可以使挂面更加韧性，煮熟后不容易糊。
2. 炒点葱姜蒜可以去除面的腥味，提升口感。
3. 忌用过多的盐和鸡精，以免掩盖食材的原有味道。
结语：
挂面焖面制作简单，做法灵活，可根据个人口味加入不同的配料和调味品。它既有面条的柔软和嚼劲，又有炒菜的香气和营养丰富。不论是作为早餐还是主餐，都能让人一饱口福。快来动手试试吧！