烂肉豇豆的做法川味正宗
简介：
烂肉豇豆是一道川味菜品，它以猪肉和豇豆为主要食材，口感软烂，味道鲜美。下面将详细介绍制作烂肉豇豆的做法。
多级标题：
1. 准备食材
2. 烹饪步骤
2.1 处理猪肉
2.2 处理豇豆
2.3 炒制烂肉豇豆
3. 注意事项
内容详细说明：
1. 准备食材：
准备以下食材：猪肉300克、豇豆200克、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、食用油适量。
2. 烹饪步骤：
2.1 处理猪肉：
将猪肉洗净切成小块，加入适量料酒搅拌均匀，使其入味。然后加入适量盐、生抽和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.2 处理豇豆：
豇豆先洗净，去除两端的顶和尾，然后切成与猪肉块相近的长度。如果豇豆较长，可以将其切成两段。
2.3 炒制烂肉豇豆：
在锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味。然后加入腌制好的猪肉块，翻炒至猪肉变色。接着加入豇豆，继续翻炒均匀。调入适量盐和生抽，翻炒至豇豆变软烂即可关火。
3. 注意事项：
- 在处理猪肉之前可以加入一些料酒搅拌均匀，能够去腥提味。
- 豇豆不要久煮，以免煮烂。
- 烂肉豇豆的辣度可以根据个人口味进行调整，可以添加适量的辣椒，增加辣味。
如此，一道川味正宗的烂肉豇豆就制作完成了。这道菜品软烂可口，香辣适中，是家常菜谱中的一道美味佳肴。无论是作为主菜还是配菜，它都能够为餐桌带来丰富的味蕾享受。快来尝试制作吧！