正宗川菜鱼香肉丝是一道具有浓郁川味的经典川菜，以猪肉丝和多种香辣调味料烹制而成，口感鲜香，味道浓郁。下面将详细介绍制作这道美味佳肴所需的配料。
一、主料
1. 猪肉：选用瘦猪肉，先切成薄片，再切成细丝，使其更易入味；
2. 蔬菜：适量的胡萝卜和青椒，增加菜品的口感和颜色。
二、辅料
1. 葱姜蒜：葱切成葱花，姜和蒜切成末，用来调味增香；
2. 料酒：用来去腥增鲜；
3. 醋：增加酸味，使菜品更加开胃可口；
4. 酱油：增加颜色和咸味；
5. 干辣椒：切碎后用来调味，增加辣味；
6. 白糖：用来调节口感，增加甜味；
7. 盐：用来调味。
三、调味料
1. 鱼香酱：是川菜的经典调味料，由豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、醋等混合而成，具有酸甜辣香的特色；
2. 鸡精：用来增加鲜味。
通过以上介绍，相信大家已经了解了制作正宗川菜鱼香肉丝所需的配料。在制作过程中，可以根据个人口味的不同进行调整，例如增加辣椒的用量，使菜品更加辣味十足。希望大家可以亲自尝试制作这道美味佳肴，品尝正宗川菜的独特风味。