芹菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的香味。但是，我们在食用芹菜的时候需要注意一些问题，尤其是芹菜与某些食物的搭配。下面就让我们来详细介绍一下，芹菜不能和什么食物一起吃。
一、芹菜不能与某些药物一起食用
1. 抗凝血药物
芹菜中富含维生素K，而抗凝血药物的作用机制是阻止血液凝结，芹菜的维生素K会减弱抗凝血药物的效果，从而降低其疗效。
2. 降糖药物
芹菜中的营养成分中有一些可以降低血糖的成分，如果与降糖药物一起食用，可能会导致血糖过低的情况发生。
3. 利尿药物
芹菜具有较强的利尿作用，如果与利尿药物一起服用，可能增加药物的排出量，从而降低其药效。
二、芹菜不宜与某些食物同食
1. 羊肉
芹菜中含有一种称为多酚氧化酶的物质，它会与羊肉中的铁离子结合，形成一种难溶于水的复合物，导致铁的吸收率下降，影响人体对铁的利用。
2. 鱼虾类
芹菜中的维生素C会与鱼虾类中的亚硝酸盐结合，形成致癌物亚硝胺，增加患癌症的风险。因此，芹菜和鱼虾类的搭配应当避免。
三、芹菜搭配注意事项
1. 芹菜与红薯
芹菜中的维生素C会降解掉红薯中的淀粉，降低红薯的营养价值。因此，食用芹菜与红薯时需要注意适量，避免大量搭配。
2. 芹菜与海带
芹菜中的维生素C会破坏海带中的碘含量，降低海带的营养价值。所以，芹菜和海带的搭配应当适量，不宜过多。
总之，芹菜作为一种营养丰富的蔬菜，对于我们的健康有着重要的作用。但是，我们在食用芹菜时，需要注意与某些药物的相互作用，以及避免与某些食物的不合理搭配。只有正确食用芹菜，才能更好地保护我们的健康。