高筋粉是一种在烹饪和烘焙中经常使用的配料，它具有较高的蛋白质含量和筋度。由于其特殊的特性，高筋粉在制作面食时常常被使用。下面将详细介绍高筋粉做什么面食好，以及它为什么适合制作这些面食。
一、高筋粉的特点
高筋粉是一种面粉，通常采用优质的硬质小麦制成，蛋白质含量较高，通常在10-14%之间。与普通面粉相比，高筋粉具有更好的延展性和弹性，使其成为制作面食的理想选择。
二、适合用高筋粉制作的面食
1.馒头
高筋粉的弹性和延展性使其非常适合制作馒头。在制作馒头时，高筋粉能够提供足够的筋度，使馒头口感松软，富有弹性。
2.包子
与馒头相似，高筋粉也非常适合制作包子。高筋粉的优良筋度能够使包子皮柔软有弹性，更易于将馅料包裹在内。
3.面条
高筋粉制作的面条口感更加弹牙，更容易煮熟而不会过度软烂。高筋粉能使面条显得非常筋道，让人食欲大增。
4.饺子皮
制作饺子皮时，高筋粉能确保皮的柔软和扎实。高筋粉能够使饺子皮更加耐高温，能够保持形状不变，让烹饪过程更加方便。
5.面饼
高筋粉制作的面饼口感松软，筋道有弹性。高筋粉能够让面饼更韧性，不容易破裂，更适合搭配各种菜肴。
三、高筋粉的用途广泛
除了上述面食之外，高筋粉还可以用来制作各种糕点、面包和披萨等。高筋粉能够增加面食的口感和弹性，让糕点更加松软，面包更加酥脆，披萨更加有嚼劲。
综上所述，高筋粉在制作面食时具有独特的优势。其较高的蛋白质含量和筋度使其成为制作馒头、包子、面条、饺子皮和面饼等面食的最佳选择。此外，高筋粉还可以用于制作各种糕点、面包和披萨等美食。无论是家庭还是餐厅，高筋粉都是一种必备的食材。