清淡菜系食谱
简介:
清淡菜系以清淡、淡雅的口味著称，追求食材的原味，做法轻巧，营养丰富。本文将介绍几道经典清淡菜系食谱，让您在健康的同时享受美味佳肴。
多级标题:
一、凉拌柚子皮绿豆芽
二、蒜蓉蒸鳜鱼
三、清炖鸡汤
四、油闷大虾
五、苦瓜炒鸡蛋
内容详细说明:
一、凉拌柚子皮绿豆芽
材料：柚子皮、绿豆芽、蒜末、生抽、盐、香油
做法：
1.将绿豆芽焯水后捞出，放入冷水中浸泡片刻。
2.柚子皮刨下一层薄皮，用开水焯水后切成细丝。
3.绿豆芽沥干水分，加入蒜末、盐、生抽、香油拌匀。
4.最后加入柚子皮丝轻轻拌匀即可。
二、蒜蓉蒸鳜鱼
材料：鳜鱼、蒜末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段
做法：
1.鳜鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。
2.蒜末、姜末、葱段撒在鱼身上，然后淋上生抽、料酒、白胡椒粉。
3.放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟即可。
三、清炖鸡汤
材料：鸡肉、鸡骨、胡萝卜、红枣、姜片、盐
做法：
1.将鸡骨用水焯水，去掉血水后捞出备用。
2.鸡肉切块，胡萝卜切片，红枣剪开。
3.将所有材料放入锅中，加入足够的水，放入姜片。
4.用中小火炖煮1-2个小时，最后加盐调味即可。
四、油闷大虾
材料：大虾、葱姜丝、蒜末、盐、料酒、香油、生抽
做法：
1.将大虾剪去虾须，背部划线备用。
2.将葱姜丝、蒜末撒在虾身上，然后淋上料酒。
3.将虾放入蒸锅中蒸5-8分钟至熟。
4.蒸好的虾取出，加入盐、生抽、香油拌匀即可。
五、苦瓜炒鸡蛋
材料：苦瓜、鸡蛋、蒜末、盐、料酒
做法：
1.苦瓜切成薄片，加入盐和料酒搅拌均匀，腌制片刻。
2.将鸡蛋打散，加入蒜末搅拌均匀。
3.将腌制好的苦瓜片用清水漂一下，沥干水分。
4.锅中倒入适量油，热锅后放入鸡蛋液煎至微黄。
5.加入苦瓜片翻炒均匀，炒至苦瓜熟软即可。
以上就是几道经典清淡菜系食谱的介绍，这些菜肴既美味又健康，适合追求口味清淡的人群。尝试制作这些菜肴，您定能享受到清淡菜系带来的独特魅力。