蛋糕皮月饼配方及做法
简介：
蛋糕皮月饼是一种创新而美味的中秋节传统美食。与传统的传统糯米皮月饼相比，蛋糕皮月饼更加轻盈、口感绵密。下面将为大家介绍蛋糕皮月饼的配方及制作方法。
多级标题：
1. 材料准备
2. 蛋糕皮月饼的制作步骤
2.1 准备蛋糕糊
2.2 准备馅料
2.3 包馅料
2.4 烤制月饼
3. 温馨提示
内容详细说明：
1. 材料准备：
- 200克低筋面粉
- 150克鸡蛋
- 100克细砂糖
- 50克牛奶
- 50克黄油
- 适量食用色素（红、绿、蓝）
- 适量蛋黄液
- 适量糕点糖粉
2. 蛋糕皮月饼的制作步骤：
2.1 准备蛋糕糊：
将鸡蛋和细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀，直至细砂糖完全融化。然后加入牛奶和黄油，继续搅拌至完全混合。最后加入低筋面粉，搅拌至面糊顺滑。
2.2 准备馅料：
可根据个人喜好选择不同的馅料，如豆沙馅、莲蓉馅、红豆馅等。将馅料分成小团备用。
2.3 包馅料：
将蛋糕糊分成若干等分，可根据需求加入不同的食用色素使蛋糕糊变成不同的颜色。将每一份蛋糕糊搓圆，将馅料包入蛋糕糊中，用手揉成圆形。
2.4 烤制月饼：
将包好馅料的蛋糕坯放在烤盘上，轻轻按扁，然后用刷子将蛋黄液刷在蛋糕坯的表面。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱，烤制约15-20分钟，或直到蛋糕呈金黄色即可。
3. 温馨提示：
- 烤制时间根据烤箱的不同而有所变化，需根据个人烤箱情况进行调整。
- 在蛋糕糊里加入食用色素能使蛋糕皮月饼更加美观。
- 可根据个人口味选择馅料，增加不同的口感。
总结：
蛋糕皮月饼是一种创新的月饼品种，制作相对简单，口感绵密。根据以上的配方和制作步骤，相信大家可以在中秋节期间尝试制作出美味的蛋糕皮月饼，与家人一起共度一个温馨又美好的节日。