粤菜海鲜菜谱
简介：
粤菜是中国传统的八大菜系之一，以广东省为代表，因其独特的风味和精致的制作工艺而享有盛名。其中，海鲜菜品是粤菜中不可或缺的一部分，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广大食客的喜爱。
一、 香煎海鲈鱼
材料：
- 海鲈鱼
- 姜片
- 青椒
- 红椒
- 大葱
- 料酒
- 酱油
- 食用油
做法：
1. 将海鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在切几刀，使其熟透后更易入味。
2. 在鱼身两面撒上盐和料酒腌制15分钟。
3. 热锅加入适量食用油，将鱼放入锅中，用中小火煎至鱼皮金黄。
4. 将姜片、青椒丝、红椒丝和葱段铺在鱼身上，淋上酱油，再煎两分钟即可。
二、 白灼虾
材料：
- 大虾
- 蒜蓉
- 生姜末
- 酱油
- 蚝油
- 食用油
做法：
1. 大虾去头去尾，用刀背拍扁。
2. 锅中加入适量水烧开，放入姜末和蒜蓉。
3. 水开后，将大虾放入烫熟，捞出备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入姜末和蒜蓉炒香。
5. 加入适量酱油和蚝油调味，再将炒好的调料浇在大虾上即可。
三、 清蒸笋壳蚌
材料：
- 笋壳蚌
- 蒜末
- 鲜榨汁
- 生抽
- 精盐
- 白糖
- 食用油
做法：
1. 笋壳蚌洗净用力敲破，去除杂质。
2. 准备一个蒸锅，蒸锅中加入开水烧开，将调料（蒜末、鲜榨汁、生抽、精盐、白糖、食用油）拌匀浇在蚌壳上。
3. 将蚌壳放入蒸锅中，蒸10分钟至熟。
4. 取出蒸好的笋壳蚌，撒上葱花即可食用。
结语：
以上是粤菜海鲜菜谱中的三道经典菜品，它们不仅被广大食客所喜爱，同时也是粤菜中的代表佳肴。粤菜注重原汁原味，讲究食材的新鲜和烹饪的技巧，希望大家能够在家尝试制作这些美味的海鲜菜品，享受正宗的粤菜美食。