小炒牛肉的家常做法
简介：
小炒牛肉是一道经典的家常菜品，以鲜嫩的牛肉为主料，搭配蔬菜和调料炒制而成。它口感独特，鲜香可口，深受人们喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学的小炒牛肉的家常做法。
多级标题：
1. 准备材料
2. 切牛肉与蔬菜
3. 腌制牛肉
4. 烹饪步骤
5. 调味
6. 完成
内容详细说明：
1. 准备材料
- 牛肉：400克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 淀粉：适量
2. 切牛肉与蔬菜
- 将牛肉切成薄片，放入碗中备用。
- 青椒和红椒洗净，去籽，切成块状。
- 姜和大蒜切末备用。
3. 腌制牛肉
- 在切好的牛肉片中加入适量的料酒、酱油和盐，抓匀腌制15分钟，使其入味。
4. 烹饪步骤
- 热锅冷油，加入适量的姜末和蒜末炒香。
- 将腌好的牛肉片放入锅中快速煸炒，煸炒至变色后立即捞出备用。
5. 调味
- 将炒好的牛肉放回锅中，加入适量的生抽、鸡精和蚝油，翻炒均匀。
- 加入事先切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀。
- 在牛肉和蔬菜的基础上，加入适量的盐和花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 完成
- 最后，将淀粉和水混合成水淀粉，加入锅中勾芡，炒匀后即可出锅。
- 出锅前，根据个人口味可以适量添加一些葱花进行点缀。
通过以上步骤，一道美味的家常小炒牛肉就做好了。口感鲜嫩，味道独特，是家庭聚餐或平时用餐的绝佳选择。大家可以根据个人口味适当调整辣度和口感，烹饪出自己喜欢的小炒牛肉。祝大家煮菜愉快，享用美食！