鼠曲草粑粑的做法（鼠曲草粑粑的做法视频）

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食材主料糯米粉500g澄粉100g鼠曲草200g辅料糖50g猪油50g豆沙馅300g步骤刚挑的破絮窠草，摘干净。反复多次洗泡干净。放入料理机里加点水打碎。将澄粉烫熟加入糯米粉倒入草汁，开始和面。

鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)。

步骤：鼠曲草适量，清洗干净，把里面的脏东西也挑出来。锅中加入适量的水烧开，水开后放入鼠曲草，煮几分钟，水量不要太少，能稍微没住鼠曲草就行。

糯米粉和大米粉加入凉水拌匀，揉成团。撕成小块，水开后上锅蒸14min。水里加一点盐、苏打和油，下入鼠曲草水煮3min。煮完压出多余的水分，搅碎茶油烧热，鼠曲草下锅稍微炒一炒。

去掉老化部分，留取嫩叶部分。切成碎末，不要挤掉水分。碗中加入糯米粉、面粉、白糖、秋鼠麴草碎末、温水开始和面。再把面团揉成小团子后，放入蒸锅，蒸25分钟，一道美味的秋鼠麴草粑粑就做好了。完成。

用鼠曲草和糯米粉，揉成团做成粑粑，或者做为青团的外皮，包上豆沙或者肉馅，做成团子。鼠曲草为菊科植物鼠曲草的全草。一般作为中药材食用，可以内服外敷。

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将焯水后的鼠曲草加入适量的冷水，用料理机打碎，然后把水挤干，放置一旁备用。因为我是用蒸熟了的糯米来做，其本身有水分，所以要把水挤干。这么翠绿的蒿子水当然不能浪费啦，之后我还用它和糯米粉做蒿子粑粑的。

步骤3平锅内加少许油，放入搓好的粑粑，开小火慢煎，反复翻边，这样煎出来的又香又酥。水腻子草学名鼠曲草，也被称为清明草，它的性状很容易被人记住，虽然叶片不是很大，但是开出的黄色小花还是很好看的。

粑粑的做法步骤 1 把鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用石臼捣烂的)。

清明粑的做法：材料准备：清明菜、盐、食用油。

清明粑的做法步骤 1清明菜摘取嫩芽部分，彻底清洗干净。高压锅将清明草压20分钟。（水盖是清明草的一半即可）2经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团 3揉面时，开始是松散的。

清明粑：配方：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克，引子馅100克。操作：先将清明菜洗净、切细。

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