今天给各位分享爆炒茄子的知识，其中也会对爆炒茄子丝的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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家常茄子的常见做法?
1、首先将我们准备好的茄子洗干净，洗干净后将茄子的柄去掉、蒂洗净、切成块状。放入盘中备用。 锅中放入适量植物油，油烧至五成热，倒入茄子焖炸。从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中控油。
2、炒茄子：将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子表面均匀沾上油。加入调味料：加入适量酱油、白糖、盐、生抽和料酒，翻炒均匀，让茄子均匀入味。
3、茄子洗净去掉茄子蒂，整个放进蒸锅，如果茄子太大可以切成两半，放入蒸锅后大火蒸十分钟，时间到后用筷子扎一下最厚的地方，可以轻松扎透就可以了。 取出茄子稍微放一会儿，不然太烫了。
4、茄子是夏季常见的一种时蔬，也是人们餐桌上常食用的，以下是我整理的茄子的家常做法，欢迎参考阅读！香辣凉拌茄子 食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量 做法：长茄子洗净切长条。
5、茄子去头去尾，洗净，切块，放入清水中浸泡3分钟；胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好；热锅，倒油，爆炒茄子八成熟；加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒；放盐、酱油、香葱，炒均即可。
6、茄子的10种家常做法有如下：准备材料：茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量 首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。
爆炒茄子的做法?
1、做法步骤：第1步、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。第2步、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。第3步、准备好其它食材。第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。第5步、加入茄子翻炒。
2、第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。
3、茄子洗净，撕成块。大蒜切末。热锅冷油，放花椒八角和食盐。放蒜末。放茄子翻炒。茄子变色放生抽。放白糖。放剩下的蒜末。一直翻炒至茄子变软放鸡精。炒均匀即可出锅。
4、炒茄子好吃又简单的方法如下：主料：茄子250克。辅料：彩椒50克 ；葱末5克； 蒜末3克； 食用油8毫升； 生抽3克 ；盐2克 ；糖3克。将三色彩椒切成条。茄子切成条。
5、炒茄子的家常做法如下：食材：茄子1个、彩椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量。将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
6、长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量 【制作步骤】 准备好原材料。 茄子切成小段后然后打上花刀。 猪肉剁成肉末。 豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末。 锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。
肉炒茄子怎么炒
茄子炒肉的家常做法如下：准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。茄子炒肉做法：步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。
烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。
第一步：茄子洗净去蒂，切成指头粗细的均匀长条，五花肉切片，薄厚适中，我切的大概5毫米。葱、蒜切碎备用。第二步：锅内先撒入半勺盐，目的是防止煎肉的时候油花乱炸。
茄子去皮去蒂，切成厚约5厘米的大片，并在片面上切花刀。猪肉切成片，放入0.5克酱油、0.1克料酒、0.2克盐、3克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用。葱、姜、蒜均切片。
茄子单独炒怎么做好吃
将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，这样可以清除多余的水分，而且还可以让茄子容易熟，在做的时候就要少放盐，或者是别放了。青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。锅中倒油，下入姜丝煸炒。
青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中。大葱白一段切成小葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜两粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒。
做法：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。
炒茄子怎么做好吃又简单又好吃1 第一步：在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。
把茄子挖掉一半放入肉末，放入6成油温的油锅中进行油炸至炸熟即可，捞出备用。锅里放入烧汁50克，香菜25克、八角3个、香叶一片、红酒40克、白糖45克之后烧开，勾芡浇在刚才的茄子上即可。
炒茄子如何炒的紫紫的,不变色,吃起来又软软的呢?
加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。 撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子 既省油又好吃。
茄子中“酚氧化酶”除了怕高温之外，它还怕酸，所以在炒茄子之前，用醋泡一下茄子，也可以防止变色。把茄子切成小条。茄子切好后，往茄子里倒入醋和水，醋和水的比例大约是1：3，这样把茄子泡15分钟就可以了。
制作炒的紫紫的吃起来又软软的茄子，首先需要准备一斤茄子，辣椒，蒜，姜，葱适量，盐、酱油、醋、糖适量，然后将茄子洗净后切好，并放在淡盐水中进行浸泡，这样可以很好的防止茄子氧化变黑，做出来的茄子就会紫紫的。
茄子怎么炒好吃又简单的做法
将圆茄子洗净，削皮。将茄子切成滚刀块，肉洗干净切成小块，裹淀粉备用。准备调料，葱花、辣椒，待油温五成热放入调料，倒入肉块，翻炒。茄子喜油，适当多倒点油，口感好。肉块变色发白，倒入酱油。
做法：将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，这样可以清除多余的水分，而且还可以让茄子容易熟，在做的时候就要少放盐，或者是别放了。青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。
做法：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。
做法：挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的。切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎。
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