五香熏鱼正宗做法（五香熏鱼正宗做法简介）

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草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。

腌制鱼肉：鱼肉切成1cm的厚片放入碗中，加入五香粉、料酒、生抽腌制两个小时入味去腥。腌鱼熬制料汁：香菜洗净，姜去皮切片。

五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。

备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。

1、熏鱼最正宗的做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

2、鱼段切块或者如图切。用两茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍四小时入味。锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。

3、步骤新鲜鲅鱼一条(放冰箱稍微冷冻一下，好切)。切成5毫米宽的薄片。放在通风处控干水分。在锅中把花椒焙干。再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。小火熬开。盛入碗中。

4、做法把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片，加入盐，酱油、一点糖、葱，姜和五香粉腌一天。油锅烧热，把腌好的鱼放进去炸熟，捞出来就可以吃了。鱼不能炸时间太长，否则鱼肉会变老变硬。

5、做熏鱼一般选用肉质比较多、比较厚的鱼类，比如鲳鱼和草鱼，都是不错的选择。熏鱼的制作方法是典型的油炸卤浸技法，炸鱼的油温必须要在200℃以上才可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软烂的口感。

1、例一：红糖麻酱花卷，豆奶，五香鹌鹑蛋，清拌莴笋叶，八宝酱咸菜。例二：金银卷，牛奶，凤尾鱼（或豆豉鱼，或五香熏鱼，酥鲫鱼），油盐拌两样（胡萝卜、绿豆芽），腐乳。

1、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。把腌好的鱼段取出，擦干水分。

2、五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。

3、鱼段切块或者如图切。用两茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍四小时入味。锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。

1、五香熏鱼鱼肉洗净切2cm厚块。姜切片，葱切段。鱼块加入姜葱，料酒腌制一小时。开火把水烧开，倒香料。大火煮5分钟出味，捞出。加入糖、料酒、蚝油、生抽、老抽。大火煮至糖熔化变浓稠。

2、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。把腌好的鱼段取出，擦干水分。

3、熏鱼最正宗的做法如下：用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

4、喜欢热着吃的，熏鱼微波一下或是直接连同卤汁加热后捞出。做法二青鱼500克，葱结姜片适量，黄酒3匙，桂皮茴香少许，酱油小半勺，白糖3匙半，麻油1匙，生油300克，五香粉半匙。

5、步骤新鲜鲅鱼一条(放冰箱稍微冷冻一下，好切)。切成5毫米宽的薄片。放在通风处控干水分。在锅中把花椒焙干。再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮。小火熬开。盛入碗中。

6、五香熏鱼最正宗做法1 原料图。鱼段切块或者如图切。用两茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍四小时入味。锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。

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