牛肉冷片的做法（牛肉冷片的做法窍门）

今天给各位分享牛肉冷片的做法的知识，其中也会对牛肉冷片的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、买回来的牛肉用清水泡一下，多换几次水，把血水泡出来。泡过水的牛肉过一下水，清洗干净放锅里。放配料。用电压力锅，选到豆蹄筋自动保压，如果没这个键，也可以自行，半个小时。煮好的汤。

2、材料：牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙。

3、牛肉冷片的做法牛肉要先在冷水里浸泡5至8小时，浸泡牛肉时可以同时煮牛筒骨汤，或者偷懒在煮牛肉的时候一起煮牛筒骨。

1、顺着牛肉纹理将肉切成长条，再顶丝（逆着肉的纹理）将肉切成1~2毫米的厚片。牛肉中放入少许葱姜水，抓拌至发黏。再放入少许胡椒粉、生抽、耗油、干淀粉，再次充分抓拌均匀，最后放入少量植物油。

2、牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许。方法：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

3、凉拌牛肉的家常做法如下：锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。洋葱切丝，香菜切段。

4、原料：牛肉。配菜：青瓜、圆葱、香菜、蒜头、小米椒、辣椒干。调味品：盐、木薯淀粉、米酒、食用油、生抽酱油、醋、松茸调味品、水。

把牛肉取出放在盘子里放凉。用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。牛肉切片：放入碗中备用：（制作调料）将干红辣椒，大蒜切碎。（制作调料）切碎后倒入装有食醋的碗中。

步骤：牛肉去掉多余肥肉。分成大块，加入姜片、花椒、料酒，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不滚慢慢煮最好。捞出洗掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条状。

材料：牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙。

1、炖煮好的牛肉捞出装入盘中，等它冷却后用保鲜膜密封好放冰箱的冷藏柜里冷藏二个小时，这样做的目的是让牛肉更加紧实，方便我们切片摆盘，否则牛肉太软会不好切片。

2、清汤牛肉的做法腱子肉焯水后切片。焯水时放料酒、姜片、葱结。请点击输入图片描述芹菜切寸段，姜切片。请点击输入图片描述白玉菇去蒂、洗净。请点击输入图片描述锅内放入水、姜片煮开。

3、牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚。干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎。3油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可。

4、姜片3片清汤牛肉的做法步骤 space 点击查看大图牛肉切成拳头大小的块，泡去血水，中间要多次换水至水清亮。

5、方法一将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

6、做法牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生。牛肉取出，切小方块。锅内加清汤，调料除葱放调料盒。放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。

步骤：买回来的牛肉用清水泡一下，多换几次水，把血水泡出来。泡过水的牛肉过一下水，清洗干净放锅里。放配料。用电压力锅，选到豆蹄筋自动保压，如果没这个键，也可以自行，半个小时。煮好的汤。

牛肉去掉多余的肥肉。切成大块，加入花椒、料酒、姜片，冷水入锅打开盖子，中小火慢煮10分钟，水不要滚，慢慢煮最好。捞出掉血沫，晾凉。切成小拇指大小的条形状。

材料：牛肉薄片300克，生菜适量，洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗调味料：柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙。

首先炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

清洗干净的牛腱子肉与牛筒骨一起下锅加入冷水、冷水一定要没过牛肉与筒骨，因为我们要炖煮的时间比较长是以水可以多加一些。

牛肉冷片牛肉冷片是云南回民的传统菜肴。在昭通、昆明的牛菜馆里经常可见。

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