猪蹄的做法大全（广东猪蹄的做法大全）

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猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

准备的材料：黄豆和猪脚将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

主料：猪蹄1000克。辅料：花椒少许，八角1颗，葱1段，姜3片，食用油5毫升，冰糖10克，料酒3克，老抽3克，盐3克。猪蹄切块放入有水的锅中，加入花椒、八角、葱、姜、中火慢炖15分钟。

步骤花生一小碗，提前用水浸泡1个小时。步骤猪脚半个，剁成小块。步骤准备配料：姜一大块，干辣椒6个，桂皮一片，香叶一片，八角一个。步骤猪脚冷水下锅，倒入一勺料酒。大火烧开，再煮两分钟。

制作步骤将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

卤菜培训一般3000-5000不等，结合所学的卤菜课程。不同地方学习，学费也不一样。

专注做卤菜，培训很专业，费用相对好一些，有研发能力，而且口味好，开店摆摊实操性强。大概万元左右。一般小吃培训的附带有卤菜，这类基本家庭式做法较多，是否能开店不好说，费用一两千，五六千。

但是这种卤菜培训班和实体店，它的收费一般都是比较贵的，所以说你花个五六千或者是七八千块钱的学费去学卤菜技术还是可行的。但问题是你要先去咨询一下，看一看他们的卤菜味道到底怎么样。

每个城市，每个学校费用会有点差别，还是需要自己去实地考察一下，综合对比一下。

卤菜培训费用一般在几千至几万块钱。品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。

1、猪蹄放开水中氽一下，洗净备用。锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。

2、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟).1煮至90分时，加些盐.1再煮5分钟左右.1搅拌一下，即可装盘.小窍门如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。

4、炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。准备好所有配料。

1、葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。功效：补血消肿。

2、准备的材料：黄豆和猪脚将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。

3、炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。准备好所有配料。

4、锅里倒入水、料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、葱、姜、八角、花椒、山楂片。按下煲粥键1小时30分钟即熟。

5、猪蹄是即能解馋又能让人变漂亮，而且烹饪方法多种各样，囗味选择也丰富，炖，煮，炸，熏，样样口感口味都不同，吃起来却都是好滋味，让人意犹未尽。

6、猪蹄的做法大全如下：准备材料：猪蹄1只、干黄豆100克、香葱1小把、蒜头半个、姜1块、辣椒5个、酱油4茶匙、料酒250克、冰糖1块。备好所用的猪蹄，剁切大块。锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。

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