本篇文章给大家谈谈大肠配什么菜炒好吃，以及爆炒猪大肠怎么炒好吃又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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猪大肠配什么菜做好吃
猪大肠配大葱，具体做法如下：
用料：猪大肠300克、大葱半根。
步骤：
1、猪大肠清理干净，沥干水分。
2、切块。
3、大葱洗净切片。
4、铁锅烧红，将肥肠倒入，炒水。
5、铁锅知昌烧红入油，八成熟，倒入肥肠，翻炒出油。
6、加入少许鸡精、料酒、白醋、生弯做抽，拌匀后加入葱段、少许酱油、搭闹扒香麻油，继续翻炒。
7、出锅装盘。
大肠炒什么最好吃最搭配
炒猪大肠，配些青友乎椒红椒就可以，青红椒各半，与大肠的比例1:5最好，即能突现渣告腔大肠，又能搭配味如衫道，还可调控色泽。
[img]爆炒猪大肠加上什么佐料吃起来更香？
喜欢吃猪大肠的人，大多是喜欢它独特的味道，就像有人喜欢吃臭豆腐、臭鸡蛋，是一样的道理。
那爆炒猪大肠还需要加什么佐料呢？其实根本不需要考虑其它佐料，什么十三香、香叶、大料、花椒、豆豉、孜然等重味佐料都是画蛇添足，会破坏了猪大亩拍滑肠的独特风味。而且有些佐料在炖猪大肠时已经加迅腊过了，主要贺饥是为了去一下过重的骚臭味，熟肠已经入味正合适，爆炒时再加就是多余了。
不过，爆炒猪大肠还是要用一些爆锅料的，就是常规的葱、姜、蒜，然后再加点味极鲜，喜欢辣的可以加点干辣椒。这样爆炒出来的大肠保持了原有的纯正风味，颜色看起来也清爽诱人，让人馋涎欲滴。
和猪大肠绝配的蔬菜是青椒，为了符合大众口味，青椒最好辣味适中，不要太辣也不要微辣，辣口的爆炒猪大肠是最香最下饭的一道美味。市场上常见的尖椒，辣味正好合适，爆炒后的辣椒软嫩爽口，是我最常用的搭配。当然，能吃辣的可以再加些够劲的小米辣或朝天椒。
为什么我们总是说爆炒猪大肠？因为猪大肠最适合爆炒或干煸，经过高温爆炒或干煸，猪大肠外脆内香，外面的肠衣酥脆爽口，内脂脂汁香糯，肥而不腻，出锅入盘的大肠，整段都涨鼓起来，冒着油光，嚼上一口，满嘴的绝佳风味。
如果你喜欢吃肉类，大肠和辣椒的配比是肠多菜少，如果喜欢蔬菜，那就菜多肠少，放心，少放大肠也能让你的辣椒浸满足足的大肠味。只是记住要点：少放佐料，简单就好，保持大肠原有的味道。
有人问最后需不需要放味精？根据自己的喜好吧，反正我是不放的，一样的鲜美！还是因为——大肠有自己独特的味道。
猪大肠炒什么好吃
猪大肠炒酸菜好吃，具体做法如下：
用料：猪大肠500g、酸菜400g、姜末适量、蒜末适量、花椒适量、八角2个、生粉2小勺、生抽3小勺、剁椒适量携肢。
步骤：
1、猪大肠加入盐、面粉反复搓洗。顺势拉下内层的薄膜很容易就将里面的油花处理了。
2、烧一锅清水，加入适量花椒、八角、盐大火烧开后小火炖30分钟。目的是去味和煮烂。
3、煮好后迹茄猪大肠会缩起来。
4、清洗干净油沫，切成小块。
5、酸菜洗净切末。
6、准备适量蒜末和姜末。
7、准备勾芡汁：生粉、生抽、清水。
8、热锅下油、爆香蒜末、姜末。
9、倒入酸菜炒出酸味辩州世（大概2分钟），倒入猪大肠。
10、再继续煸炒1分钟，加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
11、最后出锅，酸爽，就爱这口啊。
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