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裤带面和烩面区别
1、裤带面和其他面最主要的区别就在于裤带面的形状上，其实做法与其他面条相差不大，可以油泼也可以加臊子。裤带面下水煮熟捞出备用，然后在锅里烧油，加入花椒爆香，在面上放入喜欢的调料如芝麻，蒜末等。
2、发源地不同 烩面：源自河南，是河南三大小吃之一。板面：安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。主要食材不同 烩面：优质高筋面粉，高汤，嫩羊肉，粉条。板面：面粉，青菜，羊肉，水。
3、biangbiang面，这个biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，也有很多地区认为它就是裤带面，因制作过程中有biang、biang的声音而得名。面条宽厚、咸香入味是它的特色。
4、烩面又分汤面和捞面两种。面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。
5、烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。
6、裤带面和biangbiang面区别 裤带面其实就是biangbiang面。
裤带面怎么做
1、冷水中加一点盐和面，面不要和的太硬。和好面，上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为了防止面变干，盖了块保鲜膜。
2、面粉里加入盐，再加入水揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时 搓成长条 分成100克一个剂子，初学者50克为一个。全部刷上油，盖上保鲜膜继续饧面1小时。
3、将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。
裤带面又叫什么
裤带面一般指biangbiang面，Biángbiáng面是陕西关中地区的汉族传统风味面食。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
Biang biang面是陕西名特小吃，也称裤带面、油泼辣子biangbiang面。陕西八怪之一。
叫做“Biángbiáng”面，由于“biang”字是合字，无法输入电脑。中文名称：Biángbiáng面 英文名称：Biangbiang noodles 简介：Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。
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