今天给各位分享广西凉粽的做法与配方的知识，其中也会对灰水粽包法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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灰水粽的介绍
1、灰水粽是广西，广东，福建一带知名的地方小吃。在每年的端午节最盛行，因为灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。灰水粽也分甜、咸两种。
2、灰水粽的原料：糯米，米粽叶或竹叶，食用碱水，食用硼砂，黄糖或白糖 灰水粽的做法：糯米淘洗干净沥去水分，米粽叶或竹叶洗净备用。
3、灰水粽能够清凉去火，所以最适合夏季吃。剥开粽叶时，就能够闻到一股淡淡的清香。糯米虽然软糯，但是丝毫都不会感觉粘牙。吃粽子一定要蘸上白糖，因为这才是小时候最纯粹的记忆，吃一口真是满满的幸福味道。
4、灰水粽是广西，广东，福建一带知名地方小吃，灰水粽色泽金黄，晶莹透明，适合冷吃，在夏季可做清凉解渴食品。灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅；而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸食用。
包凉粽放灰水一起泡糯米吗?要不要放盐?
1、将糯米浸泡在水中2个小时，沥干水分备用。 加入适量草灰水或食用碱水，搅拌均匀。如果没有草灰水或食用碱水，可以用食用碱代替。 用粽叶包裹糯米，成长方条状或三角状。因人而异，也可以包成其他形状。
2、把一定比例的食用碱水倒进盛糯米的盆中一起浸泡约60分钟后，沥干水，加入食用硼砂搅拌均匀。这时可以包碱水凉粽了.一般一两米可包2-3个凉粽，包好用杆草细绳扎好，放锅里煮1-2小时即可。
3、要看是什么粽子了，一般甜粽子不需要放盐，其它味道的要放盐。先放到糯米里。盐有凝固蛋白蛋的作用，先放到米里，煮的时候味道损失不大。如果反过来，等盐渗到糯米中时，会有相对多的蛋白质损失。
4、你先放少点盐，可以放酱油啊，最后再试一下喂，不够再放。不必纠结一定要多少克包粽子使用的糯米需要提前泡水，泡水4个小时左右，用手可以捏碎即可。
5、包粽子的米需要放盐吗 视情况而定。粽子一般可以分为甜口和咸口两种，其中甜口的粽子米是不需要放盐的，在吃的时候还可以蘸取适量的白糖和蜂蜜一起吃。
红豆沙凉粽的家常做法,该如何下手做
1、上好糯米提前泡发，装到纱布袋里蒸熟备用。放凉后就是这种三角形的纺锤状。黑米，白米都可以的。切的时候不用刀，因为糯米很粘，只用线绳分割，切片才完整，均匀。做蜂蜜凉粽必不可少的蜂蜜，红豆沙。这两样超市都有卖。
2、材料：红豆300克3人份、白砂糖180克、陈皮2片、粟粉1汤匙。大碗中加入3杯清水，将淘洗干净的红豆倒入清水中浸泡2个小时备用。
3、红小豆洗净后，浸泡2小时 倒入高压锅中，加2500克的水，煮红小豆 高压锅喷气时候开始计时，15分钟后关火，然后再继续焖20分钟。
4、把棉布放在钢盆上，将洗出的红豆沙水倒入，将棉布收拢绞挤棉布，将水挤出倒掉，红豆沙留在棉布中，就得到生豆沙，一斤红豆大概得生豆沙两斤左右。不要挤得太干，以免豆沙发干不滋润。洗出的生豆沙。
凉粽的凉棕包法
用粽叶包裹糯米，成长方条状或三角状。因人而异，也可以包成其他形状。 将包好的凉粽放入锅中，加入足够的水，煮150-180分钟。 煮熟后，盛出凉粽，待其自然冷却。
准备好碱水、糯米、粽叶就可以。将糯米洗干净沥干水后，再倒入适量的草木灰水浸泡一段时间，糯米变成黄色后即可捞出来沥干水分。
用右手将折好的粽叶握住，将粽叶的剩余部分捏住。 朝顺时针方向紧靠粽体旋转形成尖角并将折叠后的粽叶贴覆粽体。1 取棉线将粽子捆好。1 将包好的粽子依次紧实的放入电压力锅的内胆。
广西人端午节才吃的凉粽,太好吃了!
每到端午节，在广西很多人家里都会包凉粽来吃，但并不是广西所有地区都会在端午节包凉粽，大部分是广西靠近越南边境那一带（比如大新、崇左、百色等地区）的人才会吃凉粽，当然，越南也会包凉粽来吃。
不放馅料，用草木灰水煮的凉粽，广西人喜欢吃的原因：农历五月，天气已经热起来了，凉粽不容易坏，比肉粽更容易保存。草木灰水pH（酸碱度）大概在5—3之间，具有一定的消毒作用。
凉粽始于唐代，是由唐代“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的，想像一下，在那个“环肥”为美的年代，这“赐绯含香粽”一定风靡了长安的街头小巷。端午节包凉粽是南方地区都存在的习俗，特别是两广地区极为普遍。
凉粽在食用时，人们喜欢蘸取蜜糖或是白糖食用，基本就以甜味为主。当然，广西人在端午节也会吃咸的肉粽，糯米做的细长形或三角形的咸肉粽。南宁的端午节，少不了酿苦瓜这道美味的食物。
贫穷原因：广西属于岭南地区，在古代并不富裕，过年还能吃肉粽，端午就只能吃凉粽了。凉粽的制作成本比肉粽低很多，生柴火随处可见。
风俗传统： 赛龙舟：赛龙舟是广西端午节最具代表性的活动之一。人们会组织龙舟比赛，参与者划着龙舟在水上竞速，以纪念屈原投江和捞救屈原的传说。
广西南宁粽子的做法
1、准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。 将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用。 豆沙、蜜枣。准备好的材料，还有棉线绳。 取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。 折出一个三角。 放一勺米。
2、粽叶用水泡软，再清洗干净。五花肉买回来切块，用炒过的芝麻粉、南乳、蚝油、盐搅匀。糯米清洗两遍泡一个晚上，放入锅中和花生、花豆炒香。用两片叶子重叠卷成三角形状。
3、广西粽子原料准备：糯米3斤，粽叶50片，五花肉600克，盐适量酱油适量，绿豆1斤，绳子1捆。
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