农村煎茄子的家常做法（面裹茄子的家常做法）

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首先，我们准备两个紫茄子，洗干净以后切成1厘米厚的茄片，把茄片用清水泡上隔离空气、以免氧化变黑。

香煎茄子的做法如下：步骤1 茄子切成图状，然后撒少许盐腌一下(不是用一大把盐，是估摸着炒这个茄子需要的盐量，因为腌好后就直接用了不再用清水涤一遍的)。

香煎茄子饼的做法步骤步骤 1 碗中准备蒜末，小米辣，辣椒面，小葱，芝麻，浇入热油激香入味。

流动主要食物将茄子切成薄片在脸盆里打两个鸡蛋。加入适量的水和盐搅拌均匀。把茄子片放进去，让表层覆盖上蛋糊。电饼铛加热，倒入少量油，放入茄子片煎熟。煎至两面微黄至熟。

电饼铛预热好，两面刷油，少量即可，避免糊锅，如果不粘锅油可以更少甚至不放。煎至两面金黄盛出。面煎茄子的做法步骤3 前一步拌茄子面粉的碗加水洗，面粉水留着备用。

糊糊可以按家人口味添加调料，比如加鸡蛋，茄子吃起来更酥软，也可放上各种调料。下面作者就介绍在家用电饼铛自制油煎茄子片的家常做法。材料：圆茄子一个，鸡蛋一颗，面粉适量。做法：茄子去皮，切成约0.2毫米厚的薄片。

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1、做法：将一个茄子分成四份，切成成条状。将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。平底锅放油，是炒菜用油的二倍将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。

2、面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

3、步骤1 茄子切成图状，然后撒少许盐腌一下(不是用一大把盐，是估摸着炒这个茄子需要的盐量，因为腌好后就直接用了不再用清水涤一遍的)。

4、主料：茄子500克。辅料：姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。

5、煎茄子分为准备食材和制作方法两个阶段：准备食材：两根茄子、15粒蒜、葱2-4根、油、盐、生抽。

6、面煎茄子的家常做法食材准备制作面煎茄子需要准备的材料有：长条紫色茄子、葱姜蒜、鸡蛋、面粉、淀粉、植物油、生抽、料酒。

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