清炖牛腩的做法最正宗的做法（清炖牛腩的做法最正宗的做法窍门）

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，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。

做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。

米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。

萝卜牛腩汤的家常做法如下：首先将牛腩洗净焯水，然后捞出备用，锅烧热后加入适量油，放入花椒香料炒香，再加入大蒜和姜。炒出香味后加入牛腩，翻炒一下倒入大葱和冰糖，加入料汁，牛腩上色后加入适量清水，大火烧开。

加盐，胡椒粉调味，出锅装人汤碗，撒入香菜。原汁原味的清炖牛腩就要这么做，汤浓郁，肉软嫩，味道鲜上加鲜！每次都能喝上两大碗。

用料：牛腩1000克、姜一块、蒜2瓣、香叶3片、香果2个、盐适量、白胡椒粉2克、十三香适量、香菜2根。步骤：牛腩切成小丁。入开水焯一下，取出。

要选用牛肋条肉、牛腩和牛上脑，有肥有瘦还有筋，口感特别好。将准备好牛肉切成小块，放入适量白糖，腌上半小时左右，让糖分子充分渗入到牛肉里去。

清水炖牛腩的做法用料牛腩1500克土豆2个葱1根姜6片八角8个盐30克酱油2勺花椒20粒辣椒2个做法洗净，切块，最终切成一小条一小条的。大火焯水，除去杂物。用勺子慢慢将里面的脏东西取出。

1、清炖牛腩的用料：牛腩500g、大葱1根、姜块、香菜1把、花椒5g、桂皮1片、盐少许、八角2头。坐锅点火，水烧开。下入切好的牛腩块。等再沸腾时用筛子撇去血沫。这样汤色就清爽。

2、牛腩切成小丁。入开水焯一下，取出。放入高压锅，加入去腥增香的料及适量清水，牛腩模式炖30分钟，盐起锅时加。起锅时，撒点香菜叶即可完成。

3、先要切好牛腩，整备好洋葱，切好葱等，牛腩形状整齐，规则完整。煮开一锅水，放入洗干净的牛腩炒一下，滚烫牛腩，捞出沥干。

4、要选用牛肋条肉、牛腩和牛上脑，有肥有瘦还有筋，口感特别好。将准备好牛肉切成小块，放入适量白糖，腌上半小时左右，让糖分子充分渗入到牛肉里去。

制作方法：牛肉放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成小方块备用。白萝卜切块，老姜去皮后切成片，葱切段备用。材料放进炖锅炖煮约3小时。

第1步、白萝卜250克切滚刀块，清汤牛肉180克切成方块，大小与萝卜差不多。煮牛肉原汤300克。第2步、小米辣一个切圈，香葱叶一根切碎。第3步、将牛肉原汤300克，200克的纯净水加入炒锅烧开。

把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段。清炖牛肉萝卜汤的做法图解2锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用。

瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。

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