今天给各位分享清蒸翘嘴鱼的家常做法的知识，其中也会对翘嘴鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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清蒸翘嘴鲌怎么做
以清蒸翘嘴白为例，做法如下：原料：翘嘴白500克，葱适量，蒸鱼豉油3勺，盐3勺，色拉油4勺，胡椒粉1匙，姜适量。步骤：将鱼处理洗净，两面切花刀。加上适量的盐、料酒、胡椒粉腌制。
做法：（1）将鱼破肚洗净，切三段；（2）在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；（3）坐锅烧水，水开将鱼放入锅中。
大白刁鱼学名叫做翘嘴鲌，翘嘴鲌是一种大型经济鱼类，以其肉质细嫩、洁白味美而驰名。清蒸翘嘴鱼的做法 把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。
清蒸翘嘴白的正宗做法,清蒸翘嘴白怎样做才好吃的做法
1、做法：（1）将鱼破肚洗净，切三段；（2）在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；（3）坐锅烧水，水开将鱼放入锅中。
2、清蒸翘嘴白的做法步骤 去掉鱼腮，鱼肚清洗干净，划花刀，用盐和料酒腌好。上锅蒸之前在鱼身上抹一层猪油或者色拉油，可使鱼肉更加嫩滑可口。
3、准备好新鲜的翘嘴。翘嘴洗净，切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条，会漂亮一点。翘嘴用一点点盐抹一下，有个底味，再放一点点葱姜料酒，腌制5分钟。
翘嘴怎么吃
1、做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。
2、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
3、翘嘴可以做清蒸翘嘴、家常翘嘴、香煎翘嘴等，以清蒸翘嘴为例，共有5个步骤，以下是清蒸翘嘴的详细操作：操作/步骤 1 将翘嘴洗净，去头。2 加配料腌制后洗净 背脊下刀不切断，放入料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。
4、准备好新鲜的翘嘴。翘嘴洗净，切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条，会漂亮一点。翘嘴用一点点盐抹一下，有个底味，再放一点点葱姜料酒，腌制5分钟。
5、步骤：江里新鲜的翘嘴鱼用葱、姜、料酒、少许盐腌制30分钟。泡椒、葱、姜、蒜切好备用。把腌好的鱼煎至两面金黄色，出锅备用。
6、这样两面金黄。利用果里的底油，把生姜大蒜爆香。加入料酒，生抽，干辣椒，煮一会，在加点热水莫过即可，煮至入味。等汤汁差不多，关火，加入葱段即可。装盘，红烧翘嘴就做好了。
清蒸翘嘴鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于翘嘴鱼的做法、清蒸翘嘴鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。