蕨菜凉拌怎么做（蕨菜凉拌怎么做好吃）

今天给各位分享蕨菜凉拌怎么做的知识，其中也会对蕨菜凉拌怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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凉拌蕨菜要煮3分钟才能捞出水。蕨菜200克、盐半勺、辣椒油/红油2勺、蒜末适量、醋1勺、花椒油适量。准备新鲜蕨菜1把。这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺，个人觉得它会影响成菜的色泽口感。

干蕨菜。锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。准备糯米粉。加水调匀熬成米糊，放凉备用。姜蒜剁碎，韭菜切段、苹果切丝。辣椒粉备用。倒入鱼露拌匀。

材料全部备好。蕨菜洗净切断备好。紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。蕨菜放开水中煮大约一分钟。捞出后过冷开水，沥干水份待用。

凉拌蕨菜（1）材料：蕨菜250克，风味水豆豉100克，食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克。（2）将蕨菜切成一寸长的节。（3）用沸水氽熟。

1、干蕨菜。锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。准备糯米粉。加水调匀熬成米糊，放凉备用。姜蒜剁碎，韭菜切段、苹果切丝。辣椒粉备用。倒入鱼露拌匀。

2、将采摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除。用水洗干净，然后泡一会。锅中放入适量水，水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理。焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会。

3、捞出蕨菜，清水过一遍捞出，放入一个大点的盆里面，方便搅拌。请点击输入图片描述将所有的配料和调料全部放入，充分搅拌。请点击输入图片描述装盘，美味的凉拌蕨菜就做好了，香辣脆爽，好吃到停不下来。

4、制作凉拌蕨菜是比较简单的，但是制作的方法也是有一定讲究的，首先对于蕨菜要进行相应的处理很重要，要把它在水中清洗浸泡，这样的话主要是为了把其中的一些比较脏的物质去除。

5、凉拌蕨菜的做法先摘掉较老不可食的根部，用清水反复清洗掉杂质、绒毛，切段，烧开水，放入锅中焯水，待变色后捞出过凉水。蕨菜过凉后，捞出用少许盐揉搓一下，稍加清洗。

将采摘回来的新鲜山蕨菜处理干净，将老梗和发黄的部位摘除。用水洗干净，然后泡一会。锅中放入适量水，水沸腾后将山蕨菜放入锅中进行焯水处理。焯好后捞出放入凉开水中浸泡一会。

山蕨菜用水焯一下。五花肉切丝，切葱花。在锅里放少许油。放入五花肉和葱花。倒半勺酱油。放入蕨菜。加半勺盐。加少许水，翻炒。大火翻炒3分钟后，收汁即可出锅。

做法将山蕨菜洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。

第一步：首先要挑选蕨菜芽，绿的比较嫩、脆，紫的相对较老。第二步：将挑好的蕨菜放入沸水中煮十几秒，捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透，再入沸水中煮十几秒，再捞起用冷水冲洗至蕨菜凉透。

将蒿草洗净，加入少许食用碱焯水，保持其碧绿的颜色不变，捣碎，与糯米粉揉和在一起，搓成圆团子蒸熟后蘸糖吃，亦可在团子内包入黑芝、麻豆沙等馅；或者将其压成圆饼油炸，贼香，湖南多半选择油炸这种做法。

(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好，并把各种材料配色摆好后，将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。

准备新鲜蕨菜1把。这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺，个人觉得它会影响成菜的色泽口感。锅中倒入适量清水烧开，蕨菜放入锅中煮沸几分钟后捞出。提前准备冰水，蕨菜放入冰水中冰镇6分钟捞出。

用料：蕨菜300克、蒜蓉15克、葱花5克、小米辣碎15克、干辣椒碎10克、盐2克、蚝油5克、酱油15毫升、白糖1克、食用油25毫升。蕨菜拆掉毛茸茸的叶子部分。然后再把蕨菜切段。

主料：蕨菜。配料：风味水豆豉100克。调料：食盐、鸡精、酱油、胡辣椒面（小米辣）、蒜泥、姜米、葱花。将蕨菜用手掐成一寸长的节（不要用刀切因为手能掐段的都是嫩的，刀能切断的不一定嫩）。

炝拌蕨菜的做法：锅中加入清水烧开，然后放入蕨菜，焯烫30秒捞出放入凉水中，然后切成段；热锅倒油，油温烧至5成热，放入干辣椒、下蒜、花椒炒香；淋入蕨菜盘中，调入盐、生抽拌匀即可。

用料：野蕨菜 250g、糟辣椒10g、盐少许、白砂糖少许、蒜蓉少许、葱花少许、花椒油(或芝麻油)几滴、味精、蚝油少许、水豆豉少许。

主料：鲜蕨菜250克。调料：精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油。

做法：材料全部备好。蕨菜洗净切断备好。紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。蕨菜放开水中煮大约一分钟。捞出后过冷开水，沥干水份待用。

蕨菜的做法【凉拌蕨菜】食材：蕨菜一把小红椒1-2条蒜2瓣醋2勺盐适量味精适量香油适量做法步骤：新鲜蕨菜洗净，过水焯熟，捞出过冰水，沥干装盘备用。蕨菜加入蒜末、小红椒、盐、味精。

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