麂子肉的简单介绍

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1、香菇洗净用水涨发待用；另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张；麂肉（选用麂子后腿肉）剔去筋，改刀为0.3厘米粗的长条，用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。

2、洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的。柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒。放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒。

3、麂子肉可以做红烧，方法如下：主料：麂子肉适量。配料：八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法：锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

五香生炸麂子原料：主料：鲜麂子肉600 克，慈菇100 克，芜荽50 克，鸡蛋1 只。调料：白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、花椒盐、猪油。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与野兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。麂子肉除了含有丰富的胶原蛋白，还好有丰富的氨基酸，食补效果很好。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与野兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。（2）黄焖野麂子肉主料辅料：牛鼻700克胡椒3克水发冬菇50克甜酱油5克于贝50克蜂蜜5克香菜。

1、麂子肉是麂子。麂子是鹿科动物，但是体型上也比鹿要小很多，大约长0.75-15米，体重在16-25公斤。最特别的就是头上的角，只有雄麂才有角，而且角尖是向内卷曲的，有一半被绒毛状的角基包裹。

2、肩胛部位。麂子肉是麂子的肉，麂子肉里面还含有很多肽类物质，可以达到补益气血作用，其中麂子肉的肩胛部位上的肉最好，含有大量的碳酸钙以及骨胶原，营养价值非常高，且鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。

3、腊肌子肉是熏制过的麂子肉。根据查询相关资料得知，腊麂子肉就是麂子肉烟熏而成，麂子，是个鹿科动物，可饲养，肉质细腻。

4、麂子肉600克；花椒0.5克；辣子3克；草果0.3克；姜片5克；白糖10克；蒜片10克；肉清汤500毫升；精盐10克；菜籽油l00克。

5、麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物，象鹿，但比鹿小，毛黄黑色，雄的有很短的角，皮珍贵，可做衣服、鞋面、手套等。它肉质细腻、味道鲜美，是野味中的上品。

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