冰镇龙虾（冰镇龙虾的做法步骤图）

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本文目录一览：

用料：小龙虾2斤、姜片5片、葱段适量、柠檬1个、百香果2个、小青柠8个、小米椒5个、鱼露2勺、大雪碧1瓶、冰水1大盘。做法步骤：柠檬，小米椒，小青柠，百香果，葱段备好。小龙虾剪头去虾线。

将冰水中的小龙虾，放到放凉后的料汁中，小龙虾要都泡在里面，然后盖上盖子，放入冰箱冰镇24小时。

鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味。油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。

用料：小龙虾2斤。花雕酒400ml。香糟卤400ml。生抽100ml。冰糖200克。话梅10颗。柠檬半个。各种香料若干。

蒸虾。把腌制好的小龙虾放入蒸笼，上汽后蒸8-10分钟蒸熟。调汁。在蒸虾的时间可以调制。取碗里面倒入薄荷苏打水，蚝油、生抽、白糖、藤椒油，切好的小米辣和姜丝，然后搅拌均匀，最后挤上柠檬汁搅匀便可。

将小龙虾放入碗中，加入 100 毫升料酒和适量盐和白糖腌制 15 分钟。煮小龙虾将腌制好的小龙虾放入锅中用大火煮开水，煮至小龙虾的颜色变红，捞出备用。

主料：龙虾三斤、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、大蒜头适量、生姜适量。洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净。在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精。

花雕冰镇小龙虾的做法。小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐。取出入冰水急冻～虾肉更Q弹。煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用。开坛倒酒。

1、用料：小龙虾3斤、葱2根、姜1小块、花椒10粒、干辣椒2~3个、鱼露5勺、蒸鱼豉油5勺、桂枝1根、八角2个、陈皮3~5块、小块香叶2片、花雕酒350g、老白干100g、冰糖7大勺、话梅5颗、糟卤250g、新鲜的橘子皮适量。

2、准备小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，盐。将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

3、用料：小龙虾2斤、姜片5片、葱段适量、柠檬1个、百香果2个、小青柠8个、小米椒5个、鱼露2勺、大雪碧1瓶、冰水1大盘。做法步骤：柠檬，小米椒，小青柠，百香果，葱段备好。小龙虾剪头去虾线。

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