简介:
番茄炒豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它以新鲜番茄和嫩滑的豆腐为主要材料，结合独特的炒制方式，能够保留食材的原汁原味，吃起来既有嚼劲又不失柔软口感。下面将详细介绍番茄炒豆腐的家常做法。
多级标题:
1. 准备材料
2. 制作步骤
2.1 切准备食材
2.2 炒制番茄汁
2.3 炒豆腐
2.4 出锅装盘
3. 注意事项
内容详细说明:
1. 准备材料:
- 新鲜番茄2个
- 嫩豆腐250克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 植物油适量
2. 制作步骤:
2.1 切准备食材: 将番茄切成小块备用，豆腐切成适中大小的块状，葱姜蒜切末备用。
2.2 炒制番茄汁: 取一平底锅，加入适量植物油烧热，放入葱姜蒜末炒香。待葱姜蒜散发出香味后，加入切好的番茄块翻炒均匀。接着加入少许盐、白糖和料酒，搅拌均匀，继续翻炒2-3分钟，直至番茄变软变烂，并产生一定的汁液。
2.3 炒豆腐: 将切好的豆腐块轻轻放入炒番茄的锅中，均匀翻炒，使番茄汁充分渗入豆腐内部。炒至豆腐表面微黄，变得略带焦香的时候，淋入适量的酱油，继续翻炒均匀。
2.4 出锅装盘: 将炒好的番茄豆腐装盘，撒上少许葱花进行点缀，即可上桌。
3. 注意事项:
- 炒制过程中火候要掌握好，以免豆腐炒得过干或过烂。
- 炒豆腐时不要过度搅拌，以免豆腐碎烂。
- 可根据个人口味在调味料的使用上进行适量调整，使其更符合自己的喜好。
番茄炒豆腐家常的做法就是这样简单又美味，不仅容易上手，而且口感鲜嫩。无论是作为主菜还是配菜，都能为整餐增添色彩和营养。快来尝试一下吧！