酱爆鸡丁
【简介】
酱爆鸡丁是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以鸡肉丁和多种调味料炒制而成，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。这道菜品常见于中国家庭和餐馆，是一道备受喜爱的家常菜。
【多级标题】
一、食材准备
二、制作步骤
三、做法详解
1. 准备食材
2. 制作调味料
3. 炒制鸡丁
四、小贴士
【食材准备】
- 去骨鸡腿肉500克
- 红椒1个，黄椒1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 白芝麻适量
- 精盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【制作步骤】
1. 准备食材
2. 制作调味料
3. 炒制鸡丁
【做法详解】
1. 准备食材
鸡腿肉去骨切成小丁状，红椒和黄椒洗净去籽切成丁，姜蒜切末备用。
2. 制作调味料
将鸡腿肉丁放入碗中，加入适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
在一个小碗中调制酱料，混合适量生抽、蚝油、糖和水淀粉，调成均匀的酱汁备用。
3. 炒制鸡丁
将锅加热后倒入适量食用油，放入腌制好的鸡腿丁，用中小火炒至鸡肉变色。
加入姜蒜末炒香，接着放入切好的红椒和黄椒丁一起翻炒，至蔬菜微熟。
倒入调制好的酱汁，迅速炒匀，使鸡肉和蔬菜均匀裹上酱汁。
最后撒入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。
出锅前在鸡丁表面撒上适量白芝麻提升香味。
【小贴士】
- 准备食材时，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
- 炒制鸡丁时，火候要掌握好，以保持鸡肉的嫩滑口感。
- 最后撒上白芝麻可以增加颜色和香气，可根据个人喜好决定使用量。
酱爆鸡丁是一道颇具特色的传统中式菜肴，制作简单而美味。无论在家中还是在餐馆，这道菜都能令人回味无穷。希望大家可以尝试制作酱爆鸡丁，享受其中的美食乐趣。