茄子蒜蓉的做法大全
简介:
茄子蒜蓉是一道美味的家常菜，以茄子为主料，搭配蒜蓉和一些调味料制作而成。茄子蒜蓉不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道受人喜爱的家常菜品。
一、选材准备
茄子需要选择个头中等大小的，外表光滑，没有斑点的茄子。蒜蓉需要新鲜的大蒜，洗净去皮，切成细蓉备用。
二、基础做法
1. 将茄子洗净去蒂，切成斜片；
2. 取一锅开水，加入少许盐，把茄子放入水中焯水，至茄子变软熟捞出备用；
3. 锅中加入适量油，放入蒜蓉煸炒出香味；
4. 加入焯好水的茄子翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
三、创意美食
茄子蒜蓉既可以作为主菜，也可以作为素菜搭配其他菜肴食用。下面是几种创意茄子蒜蓉菜肴的做法：
1. 茄子蒜蓉煲
将茄子切成小块，蒜蓉用油爆香后倒入茄子块，加入适量的水和盐，大火煮开后转小火焖煮10分钟，最后用炒勺稍微翻炒均匀即可。
2. 鲜虾茄子蒜蓉
将新鲜虾剥壳去肠泥，用适量蒜蓉和盐腌制数分钟。将茄子切片，入油锅炸至金黄色后捞出备用。炒锅中下油，放入蒜蓉煸炒出香味，再加入炸好的茄子和虾翻炒均匀。
3. 酱爆茄子蒜蓉鸡块
将鸡肉切成块状，用适量的生抽、料酒和蒜蓉腌制约15分钟。将茄子切成长条，油炸至金黄色。锅中下油，放入蒜蓉煸炒出香味，再加入腌制好的鸡块翻炒均匀，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
总结:
茄子蒜蓉是一道简单易做又美味可口的家常菜。我们可以根据个人口味的不同，加入一些创意的配料，制作出更多种类的茄子蒜蓉菜肴。无论是作为主菜还是配菜，茄子蒜蓉都能为家庭餐桌增添一道美味佳肴。尝试一下，让家人和朋友一同分享茄子蒜蓉的美味!