红烧牛肉炖土豆
简介:
红烧牛肉炖土豆是一道经典的中式家常菜，其口感鲜嫩多汁，肉质香醇，土豆软烂，汤汁浓郁。这道菜无论是在家庭聚餐还是正式场合上都是受欢迎的菜肴之一。
多级标题:
1. 材料准备
2. 制作步骤
内容详细说明:
1. 材料准备:
- 500克牛肉（腱子肉或牛腩肉）
- 3个土豆
- 适量的葱、姜、蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽、老抽
- 适量的食盐、糖、五香粉
- 适量的清水
2. 制作步骤:
步骤一:
将牛肉切成约2厘米见方的块状，并用清水冲洗干净，去除血水。随后将牛肉块放入沸水中焯水，煮沸后捞出过冷水，控水备用。
步骤二:
将土豆去皮切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
步骤三:
取一个炒锅，加入适量的油烧热，放入葱姜蒜末炒香。
步骤四:
加入牛肉块，翻煎至两面金黄，炒出香味。
步骤五:
加入适量的料酒，炒去腥味。
步骤六:
加入足够的清水，水量要稍高于所有食材，盖上锅盖，转小火焖煮至牛肉变得稍酥烂。
步骤七:
将土豆块加入炖锅中，继续小火焖煮约15分钟，等到土豆变得软烂即可。
步骤八:
加入适量的食盐、糖、生抽、老抽和五香粉，然后慢慢搅拌均匀烧开，让调味料充分渗透入肉和土豆中。
步骤九:
将火调至中小火继续炖煮10分钟，直到汤汁收浓。
步骤十:
将成菜的红烧牛肉炖土豆装盘，撒上一些葱花作为点缀。
红烧牛肉炖土豆制作完成，肉质酥烂，土豆香软，整道菜色泽红亮，汤汁浓郁。吃时可以搭配米饭或馒头，一口嚼下，牛肉的鲜嫩与土豆的绵软交融在口中，十分美味可口。此菜肴既适合家庭日常食用，更适合在节日聚餐或朋友聚会上担任主菜，给宾客带来丰盛的享受。快来动手亲自尝试一下吧！