100种中式点心的做法大全集
简介:
中式点心是中国传统糕点文化的重要组成部分，丰富多样的中式点心不仅在中国受到广泛欢迎，也成为了世界各地的美食爱好者们钟爱的美食。本文将为大家介绍100种中式点心的做法，让您能够在家也能品尝到正宗的中式点心的美味。
目录:
一、馅料类点心
1. 小笼包
2. 灌汤包
3. 烧卖
4. 青豆糕
5. 咸肉粽
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二、米面类点心
1. 糯米饭团
2. 油条
3. 粽子
4. 龙须面卷
5. 月饼
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三、蒸类点心
1. 排骨蒸蛋糕
2. 包菜蒸肉饼
3. 蒸香菇鱼糕
4. 蒸肉饺
5. 蒸肉包
...
四、煎炸类点心
1. 锅贴
2. 煎堆
3. 炸馒头
4. 老婆饼
5. 煎年糕
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内容详细说明:
一、馅料类点心
1. 小笼包
小笼包是上海的传统名点，鲜美的汤汁和馅料包裹在薄薄的皮中，香气四溢。制作小笼包的过程较为繁琐，需要选用优质的面粉和瘦肉馅，配合合适的调料和汤汁。
2. 灌汤包
灌汤包外形与小笼包类似，但内部有着独特的肉汁汤汁。制作灌汤包需要掌握好面皮的厚薄和灌汤包的收口方式，以保证在蒸熟后汤汁不外溢。
3. 烧卖
烧卖是广东的传统点心，采用猪肉、虾仁、竹笙等食材作为馅料，外皮薄韧，味道鲜美。烧卖的制作需要熟练掌握包馅和包皮的技巧，以确保烧卖形状美观且口感独特。
4. 青豆糕
青豆糕是一种口感柔软且具有清香的传统点心，主要由青豆和糯米粉制作而成。制作青豆糕时需要将青豆煮熟捣成泥，然后与糯米粉混合均匀，再加入适量的水和糖，搅拌至成糊状。
5. 咸肉粽
咸肉粽是端午节的传统食品之一，采用糯米、咸肉、豆沙等食材制作。粽叶要提前泡软，糯米要提前浸泡一段时间，将糯米与馅料包裹后用粽叶缠绕，再蒸煮而成。
二、米面类点心
1. 糯米饭团
糯米饭团是一种常见的早餐点心，很容易制作。只需将糯米蒸熟，再搓成团状，配以咸菜、豆沙等各种馅料，即可制作出美味可口的糯米饭团。
2. 油条
油条是中国传统的糕点之一，香脆可口，搭配豆浆或稀粥食用尤佳。制作油条需要将面粉与酵母、盐、糖等调料混合，揉成面团后经过发酵和发酥的过程，最后切成长条状，炸至金黄色即可。
3. 粽子
粽子是一种由糯米和馅料包裹在粽叶中蒸制而成的传统点心。制作粽子的步骤包括选取好的粽叶、泡发糯米、准备各种馅料、包裹粽子的形状、蒸煮等过程。
4. 龙须面卷
龙须面卷是一道具有艺术感的点心，制作精细且外形美观。制作龙须面卷需要先将龙须面煮熟，再将面条铺开，撒上馅料后卷起，切割成小段，最后蒸熟即可。
5. 月饼
月饼是中国传统的节日食品之一，外皮酥脆，内陷丰富多样。制作月饼需要准备好月饼模具、月饼馅料和面皮。将面皮擀成圆形后，包入馅料，再用模具压花后烘烤即可。
三、蒸类点心
1. 排骨蒸蛋糕
排骨蒸蛋糕是一道以鸡蛋和排骨为主要材料制作而成的点心。混合好鸡蛋和排骨后蒸熟，口感软糯，香气浓郁。
2. 包菜蒸肉饼
包菜蒸肉饼是一道健康美味的点心，将包菜与猪肉搅拌均匀后蒸熟，口感鲜嫩。
3. 蒸香菇鱼糕
蒸香菇鱼糕制作原料主要是鱼浆和香菇，将鱼浆与香菇搅拌均匀后蒸熟，口感细腻。
4. 蒸肉饺
蒸肉饺是一道让人垂涎的精美点心，将肉馅包裹在薄皮中，蒸熟后口感鲜美。
5. 蒸肉包
蒸肉包是一道具有丰富营养的点心，将肉馅包裹在发酵的面团中，蒸熟后口感软糯。
四、煎炸类点心
1. 锅贴
锅贴是一道煎炸的传统点心，制作过程中注重皮的酥脆，内馅的鲜美。将包好馅料的锅贴煎至两面金黄即可。
2. 煎堆
煎堆是一道甜蜜可口的点心，主要以糯米、红豆沙和白芝麻制作。将包好馅料的煎堆煎至两面金黄即可。
3. 炸馒头
炸馒头是一种外酥内软的糕点，炸后有着诱人的香气和口感。将发好的馒头涂上油后，入油锅炸制至表面金黄即可。
4. 老婆饼
老婆饼是一种香甜可口的传统点心，内陷以红豆沙为主，外皮酥脆。将包好馅料的老婆饼烘烤至金黄色即可。
5. 煎年糕
煎年糕是一道传统过年食品，以糯米糕为主要材料，煎至两面金黄后口感糯软，香甜可口。
通过本文的介绍，相信大家对中式点心的种类和制作方法有了更深入的了解。不仅可以在家里亲手制作出各种美味的中式点心，也可以将这项传统技艺传承下去，让更多的人能够品尝到中式点心的独特风味。祝大家制作愉快，美食分享！