醋溜白菜的做法
醋溜白菜是一道地道的川菜，以其酸甜可口的口感而受到人们的喜爱。它不仅简单易做，而且营养丰富，富含维生素C和纤维素。下面，我们来详细介绍一下醋溜白菜的制作步骤。
一、准备食材
1.新鲜嫩白菜心 500克；
2.干辣椒 3个；
3.葱姜蒜适量；
4.盐、醋、白糖适量；
5.食用油适量。
二、加工白菜
1.将白菜心洗净，摘去老茎，切成宽3厘米的长段；
2.白菜心切好后，放入锅中焯水，水开后捞出，过冷水备用。
三、调制酱料
1.锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆炒出香味；
2.继续将调料放入锅中煸炒，加入适量的盐、醋、白糖；
3.将之前焯水的白菜心放入锅中，翻炒均匀。
四、出锅成菜
1.待白菜心与酱料充分融合后，即可出锅；
2.将醋溜白菜盛入盘中，撒上香葱末装饰。
醋溜白菜的制作完毕。您可以根据个人的口味偏好，适量调整酸甜度。醋溜白菜既可以作为菜肴搭配饭菜，也可以作为凉菜食用。它口感酸爽，清新开胃，非常适合夏天食用。如果您想要在家享受美味的川菜风味，不妨一试醋溜白菜的制作。祝您食欲开胃，健康快乐！