风吹饼是一道口感酥脆、香甜可口的传统糕点，是中国北方地区非常受欢迎的小吃之一。它以其特有的裂口外观和独特的风味而备受人们喜爱。下面将介绍风吹饼的制作方法，以供大家参考。
一、准备工作
在制作风吹饼之前，我们需要准备以下材料：面粉、白糖、鸡蛋、黄油、牛奶。
二、制作面团
1. 把适量的面粉倒入一个大碗中；
2. 加入适量的白糖和鸡蛋；
3. 将黄油切成小块，加入面粉中；
4. 慢慢加入牛奶，用筷子或手揉搓均匀；
5. 继续揉搓至面团变得柔软而有弹性；
6. 将揉好的面团盖上湿布静置20分钟。
三、制作风吹饼皮
1. 将静置好的面团分成若干小块；
2. 取一块面团，用擀面杖将其擀成圆形饼皮；
3. 在饼皮上刷上薄薄的黄油；
4. 叠成三层，形成三层饼皮；
5. 再刷上一层黄油，叠成六层饼皮；
6. 重复以上步骤，制作出所有的风吹饼皮。
四、烤制风吹饼
1. 将制作好的风吹饼皮放入预热好的烤箱中；
2. 温度设定为180摄氏度，烘烤时间为15分钟左右；
3. 注意观察烘烤过程，以免过度烤焦；
4. 当风吹饼饼皮变得金黄酥脆时，取出烤箱。
五、享用风吹饼
1. 烤好的风吹饼放凉后即可食用；
2. 可以根据个人喜好，撒上一些糖粉或者黑白芝麻作为装饰；
3. 风吹饼的香甜脆口是品尝时最大的特点。
风吹饼是一道简单而美味的糕点，制作过程中需要一些耐心和细致，但是只要按照以上步骤操作，相信每个人都可以制作出美味可口的风吹饼。快来试试吧！