夏天是一个美食的季节，大家常常会有食欲不振的情况发生。然而，夏天也是一个开胃的季节，因为有许多清爽、口感好的菜肴可以满足我们的味蕾。在这里，我将为大家介绍几道夏天开胃菜的家常做法，让您在炎炎夏日里也能享受美食的乐趣。
一、凉拌黄瓜丝
1. 将新鲜的黄瓜削皮，切成细丝。
2. 加入适量的盐，腌制5分钟，使黄瓜丝变软。
3. 捞出黄瓜丝，将多余的水分沥干。
4. 加入蒜末、少许糖、香醋、花椒粉和麻油，搅拌均匀即可。
二、凉拌西红柿
1. 将新鲜的西红柿切成块状。
2. 加入适量的盐，轻轻拌匀。
3. 加入蒜末、香菜、醋和少许糖，再次拌匀。
4. 撒上少量的花椒粉和麻油，再次拌匀。
三、醉虾
1. 将虾去壳，洗净备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，煮沸。
3. 将虾放入开水中焯水，至虾变红。
4. 捞出虾，用清水洗净。
5. 配料中加入蒜末、辣椒粉、醋和盐，拌匀后倒入虾中，腌制1小时。
6. 上桌前撒上适量的葱花和香菜即可。
四、凉拌海带丝
1. 将干海带泡软，切成细丝。
2. 锅中烧开水，将海带丝焯水，煮至变软后捞出。
3. 加入蒜末、香菜、花椒粉、醋、盐和麻油，拌匀即可。
以上就是我为大家介绍的几道夏天开胃菜的家常做法。这些菜肴制作简单，口感清爽，富有夏天的特色。尝试制作这些开胃菜，相信您的食欲定会被激发，让您的夏天更加美味！