简介：家常蒜香茄子是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜。它的制作方法独特，将茄子去皮切条后用油炸至金黄酥脆，再用蒜蓉和调料炒制，使其裹上浓郁的蒜香味，口感软糯，鲜香诱人。
多级标题：
一、准备食材
二、炸茄子
三、炒制蒜香茄子
内容详细说明：
一、准备食材
1.新鲜茄子3-4个
2.大蒜适量
3.生姜适量
4.葱适量
5.生抽适量
6.盐适量
7.白糖适量
8.味精适量
9.食用油适量
二、炸茄子
1.将茄子洗净去皮，切成长条状备用。
2.锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180℃-200℃。
3.将切好的茄子放入热油中炸制，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
三、炒制蒜香茄子
1.将蒜切末，姜切丝，葱切段备用。
2.锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝和葱段炒香。
3.将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
4.加入适量的生抽、盐、白糖和味精，继续翻炒均匀，让调料充分裹在茄子上。
5.炒制至茄子收汁，收汁后关火，盛盘即可。
家常蒜香茄子的做法就是这样，非常简单易学。炸茄子使其外酥内软，炒制时加入蒜蓉和调料，使茄子散发浓郁的蒜香味。这道菜色香味美，口感丰富，适合作为一道营养健康的家常菜品。同时，茄子富含纤维素和维生素，对身体健康有很多益处。希望大家在家中也能轻松制作出美味的蒜香茄子，与家人一起共享美食的快乐。