牛肉干锅的做法及配料
简介：
牛肉干锅是一道以咸香味浓郁的牛肉干为主要食材，配以多种蔬菜和调料炒制而成的美味菜肴。它的口感酥脆，风味独特，深受大众喜爱。
一、材料准备
1. 牛肉干：适量
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 干辣椒：适量
5. 大葱：适量
6. 姜蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 盐：适量
11. 蚝油：适量
12. 番茄酱：适量
13. 白胡椒粉：适量
二、具体步骤
1. 将牛肉干切成适当大小的块状备用。青椒、红椒和大葱切成小段，姜蒜切成末备用。
2. 热锅冷油，最好选择不粘锅。放入牛肉干煎炸至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入青红椒段、大葱段继续煸炒，使其变软。
5. 将牛肉干放入锅中，然后加入适量的料酒炒匀。
6. 加入适量的酱油、番茄酱和白胡椒粉调味，炒匀。
7. 慢慢加入适量的清水，煮开至水份收干，再加入少许蚝油炒匀。
8. 最后加入适量的盐，炒匀至均匀入味，即可关火。
三、小贴士
1. 牛肉干的选择要注意口感，肉质要嚼劲十足。
2. 干辣椒的使用可以根据个人口味增减。
3. 适量的料酒可以去除牛肉的膻味。
4. 清水的用量可以根据个人喜好确定，煮到收干有利于牛肉干更好地入味。
通过以上步骤，我们可以制作出一道美味可口的牛肉干锅。这道菜肴鲜香辣味浓郁，肉质酥脆，入口回味无穷。不仅可作为主菜搭配米饭食用，还可搭配啤酒作为下酒菜。快来尝试制作吧！