炸大排（Deep-Fried Pork Chops）
简介：炸大排，是一道经典的家常菜，由大块的猪排油炸而成，外酥里嫩，味道香浓，是许多人心中的美食之一。下面将介绍如何制作一道口感鲜美的炸大排。
一、选材与准备
1. 主材料：猪肉排骨300克
2. 辅料：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生姜适量，料酒适量，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，食用油适量
二、处理猪排
1. 将猪排冲洗干净，用刀背轻轻拍打松软。
2. 在猪排两面均匀撒上盐、胡椒粉和鸡精，加入切碎的姜末，淋上适量的料酒，腌制15分钟，让肉入味。
三、准备炸粉和鸡蛋液
1. 取一个碗，倒入适量的面粉，再在面粉中加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，这是炸粉。
2. 取另一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，这是鸡蛋液。
四、炸制猪排
1. 在平底锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约170摄氏度）。
2. 将腌制好的猪排逐一裹上炸粉，再浸入鸡蛋液，再裹上面包糠。
3. 将裹好面包糠的猪排放入锅中小心放下，炸至两面金黄，约3-5分钟。
4. 捞出炸好的猪排，放在纸巾上沥干油份。
五、享用美食
1. 将炸好的猪排切成块状，摆盘。
2. 可搭配沙拉、炒蔬菜或米饭一同享用，增添口感的丰富度和营养。
3. 吃时可蘸点自己喜欢的酱汁，例如番茄酱、辣椒酱等。
4. 尽快享用，以保持外酥里嫩的口感。
通过以上步骤，我们可以制作出香气扑鼻、味道鲜美的炸大排。无论是作为主菜还是小吃零食，都能够满足您对美食的追求。动手尝试吧，一起品味这道经典的家常美食！