茄子夹肉馅油炸的做法
简介：
茄子夹肉馅油炸是一道美味可口的家常菜肴。茄子的酥软外皮和鲜美多汁的肉馅相互交融，口感丰富，给人带来独特的享受。下面，我们来详细了解一下这道美食的制作步骤。
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一、准备食材
茄子：2根
猪肉馅：200克
青葱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
食用油：适量
二、制作茄子夹肉馅
1.将茄子洗净，去掉头尾，切成约2厘米宽的段。
2.将肉馅放入碗中，加入青葱、姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。
3.将茄子段中间切开，但不要切断，形成“口”字型。将肉馅填入茄子中间的口子中，然后用手轻轻按压，使茄子段恢复原状。
三、炸制茄子夹肉馅
1.将淀粉均匀撒在炸制的茄子上，使茄子表面均匀粘上薄薄一层淀粉。
2.烧开适量的食用油，将茄子夹肉放入油锅中慢慢炸制。炸制的时间要控制好，以茄子变软、表面金黄即可。
3.炸制好的茄子夹肉用厨房纸巾沥干油份后装盘，撒上些许青葱末，即可食用。
内容详细说明：
茄子夹肉馅的制作非常简单，但是口感却非常好。首先，我们需要准备食材：2根茄子、200克猪肉馅、适量的青葱、姜末和蒜末，以及适量的盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和食用油。
制作茄子夹肉馅的第一步是准备茄子。将茄子洗净后去掉头尾，然后切成约2厘米宽的段。接下来，将猪肉馅放入碗中，加入青葱、姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽和料酒等调料，搅拌均匀。然后，将茄子段中间切开，但不要切断，形成“口”字型。将肉馅填入茄子中间的口子中，然后用手轻轻按压，使茄子段恢复原状。
制作完茄子夹肉馅后，我们可以开始炸制它。将淀粉均匀地撒在炸制的茄子上，使茄子表面粘上薄薄一层淀粉。然后，烧开适量的食用油，将茄子夹肉放入油锅中慢慢炸制。炸制的时间要控制好，以茄子变软、表面金黄即可。最后，将炸制好的茄子夹肉用厨房纸巾沥干油份后装盘，撒上些许青葱末作为装饰，即可食用。
茄子夹肉馅的制作简单而美味，酥软的茄子外皮与鲜美多汁的肉馅相互融合，口感丰富。这道菜肴适合作为正餐的一道配菜，也可以作为下午茶的小吃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，茄子夹肉馅都是一道受欢迎的美食。动手尝试制作一下吧，相信你一定会爱上它的美味！