西兰花是一种非常营养丰富的蔬菜，常被用来炒菜、炖汤。西兰花汤以其鲜美可口、简单易做的特点受到很多家庭的喜爱。下面就来介绍一下西兰花汤的家常做法。
一、选购新鲜的西兰花。
选购西兰花时，应选择花朵紧密、色泽鲜亮、无明显损伤的，手感紧实且质地坚实的西兰花。此外，还应注意花梗的颜色，如果颜色呈现黄色或褐色，则表示西兰花已经老化，不宜购买。
二、准备材料。
准备的材料包括西兰花、瘦肉、冬菇、鸡蛋和盐等。
三、清洗处理。
将西兰花切成小块，将瘦肉切成薄片备用。冬菇泡发后，洗净，切成薄片备用。
四、炒制底汤。
将适量的油倒入锅中，烧热后加入瘦肉片煸炒至变色。然后加入冬菇煸炒片刻。
五、煮汤。
将适量的清水倒入锅中，加入切好的西兰花，煮开后转中小火继续煮5-10分钟。
六、加入调料。
将事先准备好的底汤倒入锅中，加入适量的盐，煮开后转小火煮1-2分钟。
七、打入鸡蛋。
将鸡蛋打散，在煮好的西兰花汤中缓慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌使之均匀。
八、煮至熟透。
继续煮1-2分钟，直至西兰花煮熟烂，鸡蛋熟透。
九、调味品。
最后，根据个人口味可加入适量的味精或香菜等调味品来提升汤的口感。
西兰花汤的家常做法就介绍到这里，相信通过这个简单的步骤，大家能够轻松地制作出一碗美味可口的西兰花汤。这道汤富含多种维生素和纤维素，不仅具有美味的味道，还具有抗氧化、促进消化和增强免疫力等多重健康益处。赶快试试吧，祝您做菜愉快，味道美美哒！