椒盐排骨的做法
简介：
椒盐排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，以独特的椒盐调味增添了排骨的香脆口感。下面将为大家介绍制作椒盐排骨的详细步骤和注意事项。
多级标题：
1. 准备食材
2. 制作步骤
2.1 腌制排骨
2.2 炸制排骨
2.3 调制椒盐
2.4 炸制椒盐排骨
3. 注意事项
内容详细说明：
1. 准备食材
- 500克排骨
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量葱姜蒜末
2. 制作步骤
2.1 腌制排骨
1) 将排骨洗净后切成小块，并在表面划几刀增加入味。
2) 将排骨放入容器中，加入适量盐、胡椒粉、酱油和淀粉，搅拌均匀。
3) 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，使其入味。
2.2 炸制排骨
1) 取出腌制好的排骨，用纸巾擦干表面的水分。
2) 锅中加入适量食用油，加热至六成热。
3) 将排骨逐个放入锅中，进行炸制，直到金黄酥脆，捞出沥油备用。
2.3 调制椒盐
1) 准备一小碟盐和胡椒粉。
2) 将盐和胡椒粉按3:1的比例混合均匀。
2.4 炸制椒盐排骨
1) 锅中加热适量食用油，再次加热至六成热。
2) 将炸好的排骨放入锅中，迅速炸至金黄色。
3) 捞出排骨，沥干油分，放入碗中。
4) 撒上调制好的椒盐，轻轻翻动使椒盐均匀附着在排骨表面。
3. 注意事项
- 在腌制排骨时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料。
- 炸制排骨时，可以掌握好时间和温度，确保排骨炸制均匀且不过分油腻。
- 在撒椒盐时，可以根据个人喜好适量调整椒盐比例。
以上便是制作椒盐排骨的详细步骤和注意事项。希望大家能够成功制作出香脆可口的椒盐排骨，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。