肉菜菜谱做法大全138道
简介：
肉类是人们日常饮食中的重要组成部分，无论是牛肉、猪肉还是鸡肉，都有着丰富的营养价值和美味口感。本文将为大家总结了138道肉菜的做法，包括传统名菜、创新菜肴以及各地特色美食，无论您是厨艺大师还是新手厨房达人，都能从中找到适合自己的肉菜菜谱。
一级标题：传统名菜
1. 宫保鸡丁
2. 鱼香肉丝
3. 麻婆豆腐
4. 酱爆肉丝
5. 干煸豆角
6. 水煮肉片
7. 口水鸡
8. 锅包肉
9. 剁椒鱼头
10. 红烧肉
二级标题：创新菜肴
11. 香辣炖牛肉
12. 柠檬鸡腿
13. 黑椒炒牛肉粒
14. 香煎嫩牛排
15. 蜜汁烤鸡翅
16. 炭火烤肉串
17. 酱烤五花肉
18. 香煎猪扒
19. 鱼香排骨
20. 三杯鸡
三级标题：各地特色美食
川菜系列：
21. 水煮鱼
22. 麻辣香锅
23. 四川火锅底料
24. 水煮牛肉
粤菜系列：
25. 港式烧腊
26. 干烧明虾
27. 港式糖醋排骨
湘菜系列：
28. 湖南卤肉饭
29. 湘西口味鸡
30. 湘菜剁椒鱼头
鲁菜系列：
31. 红烧带鱼
32. 泰山葱烧海参
33. 炖猪蹄
四川菜系列：
34. 鱼香茄子
35. 宫保小炒肉
36. 川辣烤鱼
安徽菜系列：
37. 油爆大虾
38. 徽菜红烧狮子头
39. 安徽小炒肉
江苏菜系列：
40. 蠔油生煎
41. 苏菜炒大虾
42. 醉蟹脚
四级标题：做法详细说明
以宫保鸡丁为例：
宫保鸡丁是经典的川菜名菜，下面是宫保鸡丁的具体做法：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 10个
- 花椒粒 8克
- 腰果 30克
- 红葱头 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成丁状。
2. 干辣椒剪成小段，花椒粒备用。
3. 锅烧热，倒入适量油，将鸡丁炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留少许油，加入干辣椒和花椒，小火炒出香味。
5. 加入腰果、红葱头、姜和蒜炒匀。
6. 倒入少量料酒，再加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。
7. 将炒好的鸡丁放入锅中，继续炒匀。
8. 取适量生粉用水调成糊状，加入锅中勾芡。
9. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可。
通过以上详细说明，您可以轻松学会制作宫保鸡丁，并掌握其他菜肴的做法。无论您是做菜新手还是菜肴大师，本文中的肉菜菜谱都会给您带来不同的美味体验。尝试一下，让您的餐桌更丰富多样！