酸甜排骨的做法和配料
简介：
酸甜排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜香美味深受人们喜爱。今天，我将向大家分享酸甜排骨的制作方法和所需配料，希望能够帮助大家制作出美味可口的酸甜排骨。
多级标题：
一、所需配料
二、制作步骤
三、小贴士
一、所需配料：
1. 排骨500克
2. 葱姜适量
3. 料酒适量
4. 白醋30毫升
5. 番茄酱30克
6. 砂糖50克
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 水淀粉适量
二、制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成约5厘米长的段。
2. 锅中烧热适量油，放入葱姜炒香。
3. 加入排骨翻煎至两面金黄。
4. 加入适量料酒，焯水去腥。
5. 烧一锅水，将焯水后的排骨放入，煮约10分钟。
6. 取出排骨，沥干水分备用。
7. 锅中留少许底油，加入白醋、番茄酱、砂糖和适量酱油，煮至糖溶化。
8. 将煮糖的锅离火，加入适量的盐，搅拌均匀。
9. 将煮糖溶化的调料倒入放有排骨的容器中，腌制30分钟。
10. 将腌制好的排骨放入烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制约20分钟至金黄。
三、小贴士：
1. 当选购排骨时，选择略带肥肉的部位，这样烤制出来的排骨更加鲜嫩可口。
2. 在烹制过程中，可以适量加入蒜末、辣椒片等调料，增加口感的层次感。
3. 在烤制排骨时，可以适度根据个人口味调整烤制时间，以达到喜欢的酥脆程度。
以上就是酸甜排骨的制作方法和所需配料，希望能够帮助大家轻松制作出美味可口的酸甜排骨。快来动手试试吧！