东北尖椒干豆腐的正宗做法
简介：
东北尖椒干豆腐是一道经典的东北菜，以其香辣可口而闻名。尖椒的辣味与干豆腐的鲜嫩相结合，制作出一道口感独特的美食。下面将详细介绍东北尖椒干豆腐的正宗做法。
多级标题：
1. 准备所需食材
2. 制作尖椒酱料
3. 烹饪干豆腐
内容详细说明：
1. 准备所需食材
- 300克干豆腐
- 5-6个尖椒
- 3颗大蒜瓣
- 1块姜
- 适量食用油
- 适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精
2. 制作尖椒酱料
- 将尖椒洗净，切成细末备用。
- 大蒜瓣去皮，切成蒜末。
- 姜剥皮，切成薄片。
- 取一个炒锅，放入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜片煸炒至出香味。
- 加入尖椒末，继续煸炒至尖椒变软。
- 加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀炒熟，制作成尖椒酱料备用。
3. 烹饪干豆腐
- 将干豆腐切成约1厘米见方的小块。
- 取一个炒锅，放入适量的食用油，烧热后放入切好的干豆腐块，小火煎炸至两面金黄。
- 将煎炸好的豆腐块捞出，沥干油份备用。
- 取同一个炒锅，放入尖椒酱料，稍微煸炒均匀后加入煎炸好的豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后改小火继续炖煮5分钟，让豆腐充分入味。
- 最后，适量调入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道口感独特的东北尖椒干豆腐。香辣的尖椒酱料与鲜嫩的干豆腐相结合，味道鲜美，即可作为菜品下饭，也可作为素菜的一道佳肴。如果您喜欢东北菜的风味，不妨一试这道正宗的东北尖椒干豆腐，相信您会爱上它的美味。