紫苏煎黄瓜是一道湘菜中的经典菜品，以其独特的口感和美味而备受人们喜爱。下面将为大家介绍一下紫苏煎黄瓜的湘菜做法。
一、准备材料
1. 黄瓜：1根
2. 紫苏叶：适量
3. 盐：适量
4. 植物油：适量
二、步骤详解
1. 准备黄瓜：将一根黄瓜削皮，然后切成薄片。可以根据自己的口味，选择将黄瓜切成薄片，或者斜切片，或者切成条状，都可以根据自己的喜好进行处理。
2. 腌制黄瓜：将切好的黄瓜片放入一个碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后静置大约10分钟。这个过程是为了去除黄瓜中的水分，让黄瓜更加脆嫩。
3. 准备紫苏叶：取适量的紫苏叶，洗净并沥干水分。紫苏叶的数量可以根据自己的喜好来决定，喜欢紫苏味重的可以多放一些。
4. 煎黄瓜：将腌制好的黄瓜片放入锅中，倒入适量的植物油，开中小火煎炒。待黄瓜片变软时，倒入紫苏叶，继续慢煎。
5. 调味：继续翻煎黄瓜片，让紫苏叶与黄瓜充分融合，并为黄瓜片增添香气。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。
6. 煎至金黄：继续煎炒黄瓜片，等到黄瓜变成金黄色，香味扑鼻即可。
7. 出锅：将煎好的黄瓜片和紫苏叶装盘，趁热食用。可以当作下饭菜，也可以作为一道凉菜。
通过以上的步骤，就可以制作出一道色香味俱佳的紫苏煎黄瓜了。这道菜品以其独特的紫苏香味和脆嫩口感，让人欲罢不能。如果你对湘菜有兴趣，不妨尝试一下制作紫苏煎黄瓜，让你的家人和朋友也领略其中的美味。