炒菜菜谱家常菜做法
简介：
炒菜是中国家庭常见的烹饪方式之一，它简便快捷，成本低廉，受到了广大家庭主妇的喜爱。本篇文章将为您介绍几道常见的炒菜做法，让您在家也能轻松做出美味可口的家常菜。
一、清炒蒜蓉菜
材料：
- 菠菜/苋菜 适量
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 菠菜或者苋菜洗净，切成段状备用。
2. 大蒜剁碎成蒜蓉。
3. 锅中烧热油，放入蒜蓉炒香。
4. 加入菠菜或者苋菜，翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味即可。
二、鱼香茄子
材料：
- 茄子 2根
- 肉末 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 茄子切成段状，用盐水浸泡。
2. 锅中烧热油，放入茄子翻炒至表面微黄。
3. 捞出茄子备用。
4. 锅中再加入少量油烧热，加入葱姜蒜和肉末炒香。
5. 加入青红椒炒匀，再加入适量的酱油、料酒和糖调味。
6. 加入适量水，放入茄子炖煮片刻。
7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 250克
- 花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中烧热油，放入鸡丁炒熟，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入干辣椒炒匀。
5. 加入鸡丁炒匀，加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量水，放入花生米炖煮片刻。
7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
结语：
以上就是几道简单易学的炒菜菜谱家常菜做法。您可以根据自己的口味和喜好进行微调，让您的家常菜更加美味可口。祝您烹饪愉快！