红烧排骨家常菜做法
简介：
红烧排骨是一道经典的家常菜，在中国广泛流行。它的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。制作红烧排骨并不复杂，只需要一些简单的材料和步骤，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。
多级标题：
一、材料准备
二、步骤详解
2.1 准备工作
2.2 煮煮方式
2.3 调味处理
2.4 出锅装盘
内容详细说明：
一、材料准备
要制作一份美味的红烧排骨，我们需要准备以下材料：
- 排骨：约500克
- 姜片：适量
- 葱白段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
二、步骤详解
2.1 准备工作
将排骨洗净，用温水浸泡片刻，以去除血水和杂质。然后用刀背将排骨轻轻敲打几下，增强入味效果。姜片切成薄片备用。
2.2 煮煮方式
将一锅水放在火上，加入适量的姜片和葱白段，再倒入适量的料酒。然后放入排骨，煮沸后继续煮5分钟，用来去腥去膻味。煮好的排骨捞出沥水备用。
2.3 调味处理
取一个锅，加入适量的食用油，加热至7成热后，将排骨放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出备用。同时，调制腌料，将适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水混合搅拌均匀，做成红烧酱汁。
将炸好的排骨放入一个炒锅中，倒入调制好的红烧酱汁，大火翻煮，待酱汁收浓后，改小火焖煮10-15分钟，使排骨入味并变得鲜嫩多汁。期间要时不时翻动，以保证排骨均匀入味。
2.4 出锅装盘
最后，将烧煮好的红烧排骨转移到盘中，撒上一些葱花和姜丝，使菜品更具香味。红烧排骨做好后，可以搭配米饭或面食一起享用，既美味又营养。
总结：
通过以上的步骤，我们可以制作出一道美味可口的红烧排骨。它的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，是一道受到大家喜爱的家常菜。不仅如此，红烧排骨还具有丰富的营养价值，富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。大家可以根据自己的口味调整酱汁的味道，制作出适合自己的口感。快来尝试一下，在家里为家人做一份美味的红烧排骨吧！