糖排骨糖醋排骨做法
简介：
糖排骨是一道常见的中式菜肴，制作简单，口感独特。鲜嫩的排骨炖煮在糖和醋的浓稠汤汁中，吃起来甜中带酸，香酥可口。下面将为大家介绍一道简单易学的糖排骨糖醋排骨的制作方法。
多级标题：
1. 准备材料
2. 准备工作
3. 炖煮排骨
4. 调制糖醋汁
5. 炒制糖醋排骨
6. 装盘与食用
内容详细说明：
1. 准备材料：
- 猪排骨500克
- 料酒适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 生抽20毫升
- 黄酒适量
- 白糖100克
- 米醋50毫升
- 生粉30克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
2. 准备工作：
将排骨洗净，用刀背敲打排骨，增加入味性。用盐、料酒、生姜和葱段搅拌均匀，将排骨腌制20分钟。在腌制的过程中，我们可以准备炖锅和炒锅，以确保食材能够顺利烹饪。
3. 炖煮排骨：
将腌制好的排骨放入炖锅中，加入适量的水，水量以完全淹没排骨为准。放入适量的生姜和葱段，再倒入适量的料酒，这样可以去腥增味。大火煮沸后转小火慢炖40分钟，使排骨变得鲜嫩。最后将炖好的排骨捞出备用。
4. 调制糖醋汁：
在小碗中加入白糖和米醋，搅拌均匀成为糖醋汁备用。如果喜欢酸甜口味更重一些，可以适量加大糖和醋的比例。
5. 炒制糖醋排骨：
将事先炖好的排骨放入炒锅中，加入适量的植物油煎炒。当排骨表面微金黄时，倒入事先调制好的糖醋汁，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。继续翻炒，使糖醋汁变得浓稠，直到排骨表面呈现诱人的焦糖色。
6. 装盘与食用：
将炒制好的糖醋排骨装盘，撒上适量的生粉调成的水淀粉，增加菜肴的美观度。此外，可以用葱花、蒜末、红辣椒等进行点缀。最后，可以搭配米饭或者面食一同享用。
以上就是糖排骨糖醋排骨的制作过程。快去尝试一下吧，相信你会被这道美味的菜肴所折服！