烤茄子的做法烧烤
简介：
烤茄子是一道美味的烧烤菜肴，它不仅口感丰富，还有着特殊的香味。制作烤茄子的过程简单易行，下面将介绍具体的做法。
多级标题：
1. 准备食材
2. 切块腌制
3. 烧烤过程
4. 上桌享用
内容详细说明：
1. 准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 茄子：选择新鲜且表皮光滑的茄子，洗净后切成适中大小的块状。
- 调味料：酱油、料酒、蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、食用油。
- 辅料：葱姜蒜切段备用。
2. 切块腌制
将切好的茄子块放入容器中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制大约15分钟。这个步骤可以去除茄子的涩感，并使其更加入味。
3. 烧烤过程
烧烤前，先将烤炉预热至适宜温度。然后，沥干腌制过的茄子块，用纸巾将多余的水分吸干。取一根烤串，将茄子块穿串，每个串可以放入3-4块茄子。
将调味料中的酱油、料酒、蒜末、生姜末、盐、胡椒粉混合成腌制汁备用。将腌制汁均匀刷在每一个茄子串上，确保每块茄子都能够充分吸收调味汁。
接下来，将调味过的茄子串在烤炉上烤制。注意翻转茄子串，保证两面均匀受热，烤至金黄色并出现微焦的痕迹。
4. 上桌享用
当烤茄子散发着诱人的香味时，取下茄子串，撒上葱姜蒜末，放在盘子中，即可上桌享用。烤茄子外焦里嫩，口感鲜美，搭配葱姜蒜的香气，更为美味。
烤茄子作为烧烤食材，不仅适合家庭聚会，还可以作为夏日烧烤的一道佳肴。希望大家可以尝试制作这道美味的烤茄子，品味其中的独特魅力。