酸甜猪脚是一道经典的家常菜品，它不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。下面将为大家介绍一下酸甜猪脚的详细做法。
一、准备材料
1. 猪脚：500克；
2. 黄酒：100毫升；
3. 白糖：适量；
4. 白醋：适量；
5. 姜蒜：适量；
6. 料酒：适量；
7. 盐：适量；
8. 酱油：适量；
9. 清水：适量。
二、步骤详解
1. 将猪脚宰杀洗净，切块备用。姜蒜切末备用；
2. 将炒锅烧热，加入适量油，放入猪脚煸炒至表面微微焦黄；
3. 加入姜蒜末炒香，再加入黄酒翻炒均匀；
4. 倒入适量的清水，加入适量的盐、酱油、料酒煮开；
5. 转小火慢炖煮至猪脚变得酥烂，水分几乎被炖干，呈现出焦糖色；
6. 将炖好的猪脚放入碗中，再将碗放入锅中加热，加入适量的白糖翻炒均匀；
7. 加入适量的白醋继续翻炒，使糖溶化；
8. 最后，加入适量的清水搅拌均匀，炖煮片刻，使糖醋汁变稠即可。
三、小贴士
1. 猪脚选用新鲜的猪蹄更好，质地更加鲜嫩；
2. 在炖煮猪脚的过程中，可以根据个人喜好适量调整酸甜味道的浓淡程度；
3. 在最后翻炒时注意掌握火候，以免糖糊；
4. 酸甜猪脚炖好后，可以撒上一些葱花，增加口感和美观度。
四、总结
酸甜猪脚是一道家常菜品，营养丰富，口感独特。通过适当调整糖和醋的用量，可以制作出不同口味的酸甜猪脚。希望大家能够按照以上步骤，亲自动手制作一道美味可口的酸甜猪脚，与家人朋友一同品尝。祝大家好胃口！