绿豆芽炒肉丝
简介：
绿豆芽炒肉丝是一道家常炒菜，以绿豆芽和肉丝为主要食材，口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。它不仅具有美味可口的特点，还富含多种维生素和矿物质，是一道健康又美味的家常菜肴。
多级标题：
1. 食材准备
2. 烹饪步骤
2.1 准备工作
2.2 炒制绿豆芽
2.3 炒制肉丝
2.4 调味
3. 小贴士
内容详细说明：
1. 食材准备：
- 绿豆芽：200克
- 猪肉：150克
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
2. 烹饪步骤：
2.1 准备工作：
- 绿豆芽洗净备用；
- 猪肉切成丝状，用少许料酒和生粉拌匀，腌制片刻；
- 大葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
2.2 炒制绿豆芽：
- 烧热锅中的适量食用油，放入姜蒜炒香；
- 将绿豆芽放入锅中，翻炒均匀；
- 加入适量盐和少许酱油，继续翻炒至绿豆芽熟透。绿豆芽炒至断生即可，保持脆嫩口感。
2.3 炒制肉丝：
- 锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香；
- 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色；
- 加入适量酱油、料酒和盐，调味均匀翻炒至肉丝熟烂。
2.4 调味：
- 将炒好的绿豆芽倒入肉丝锅中，翻炒均匀；
- 最后加入葱花，炒匀即可出锅。
3. 小贴士：
- 炒制绿豆芽时火候要掌握好，保持绿豆芽的脆嫩口感；
- 猪肉丝腌制时加入少许料酒和生粉，可以提高肉质的鲜嫩度；
- 炒制肉丝时要经常翻炒，以充分入味。
绿豆芽炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，通过合理的火候掌握和适量的调味，可以保持绿豆芽的脆嫩口感和肉丝的鲜嫩度。它不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养。大家可以根据自己的口味喜好，适量调整食材和调味品，制作出更加美味的绿豆芽炒肉丝。