简介:
牛肉炒苦瓜是一道简单而美味的家常菜，以嫩滑的牛肉搭配清爽的苦瓜，口感丰富。下面，我们来详细介绍一下牛肉炒苦瓜的做法。
一、准备材料：
1.嫩牛肉片：200克
2.苦瓜：1根
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.酱油：适量
7.生抽：适量
8.淀粉：适量
9.食用油：适量
二、炒苦瓜的详细步骤：
1.苦瓜洗净去籽，切成薄片。将苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，然后捞出沥干备用。
2.嫩牛肉片加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。葱姜蒜切成末备用。
3.热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4.将腌制好的牛肉片放入锅中，翻炒至变色。
5.加入炒香的苦瓜片翻炒均匀。
6.加入适量的盐和酱油调味，继续炒匀。
7.最后，加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
三、小贴士：
1.苦瓜可以事先用盐水浸泡，去除苦味后再用。
2.牛肉要提前腌制，使其更加入味。
3.炒牛肉时火候要掌握好，不要炒得太老。
4.根据个人口味，可以适量加入一些调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加口感。
四、总结：
牛肉炒苦瓜是一道味道独特的家常菜，炒制简单，营养丰富。牛肉的嫩滑与苦瓜的清爽相互融合，口感丰富。通过上述步骤的制作，相信大家可以轻松做出一道美味的牛肉炒苦瓜。快去试试吧！